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一种以香茅草为主要原料的腌制剂及其制备方法.pdf

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一种 香茅 主要原料 腌制 及其 制备 方法
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摘要
申请专利号:

太阳城集团CN201610072737.3

申请日:

20160202

公开号:

CN105795366A

公开日:

20160727

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A23L13/70,A23L13/40,A23L33/10 主分类号: A23L13/70,A23L13/40,A23L33/10
申请人: 防城港市绿华源农林科技有限公司
发明人: 廖慧玲,李军集,周丽珠,陈明江,李桂珍,秦荣秀
地址: 538021 广西壮族自治区防城港市防城区财源一巷28号
优先权: CN201610072737A
专利代理机构: 深圳市诺正联合知识产权代理有限公司 代理人: 李永华;张广兴
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法律状态
申请(专利)号:

CN201610072737.3

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

太阳城集团本发明公开一种以香茅草为主要原料的腌制剂及其制备方法,属于食品加工技术领域,包括以下重量分原料:香茅草12‑18份、肉桂4‑6份、薏仁5‑7份、南极麟虾粉6‑8份,通过粉碎,添加材料,搅拌的方法制成腌制剂,本发明的有益效果:本发明腌制剂采用新鲜香茅草为主料,配以其他天然食材制备而成,绿色健康,具有浓郁的柠檬香味,能够去腥增鲜,特别适合用于肉类的腌制,还具有一定的和胃健脾养肝,清热排脓,醒脑催情食疗效果。

权利要求书

太阳城集团1.一种以香茅草为主要原料的腌制剂,其特征在于,包括以下重量分原料:香茅草12-18份、肉桂4-6份、薏仁5-7份、南极麟虾粉6-8份。2.根据权利要求1所述一种以香茅草为主要原料的腌制剂,其特征在于,还包括以下重量分原料:陈皮2-4份、枸杞4-6份、甘草2-4份、南姜5-7份、甜酒8-12份。3.根据权利要求1所述一种以香茅草为主要原料的腌制剂,其特征在于,还包括保水剂2-4份。4.根据权利要求3所述一种以香茅草为主要原料的腌制剂,其特征在于,所述保水剂为焦磷酸钠、三聚磷酸钠其中的一种或两种的组合物。5.根据权利要求1所述一种以香茅草为主要原料的腌制剂,其特征在于,所述香茅草为新鲜香茅草。6.根据权利要求1-5任一所述一种以香茅草为主要原料的腌制剂,其特征在于,优选的原料重量分为:香茅草15份、肉桂5份、薏仁6份、南极麟虾粉7份、陈皮3份、枸杞5份、甘草3份、南姜6份、甜酒10份、保水剂3份。7.根据权利要求6任一所述一种以香茅草为主要原料的腌制剂的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)按比例将香茅草、肉桂、薏仁、南极麟虾粉、陈皮、枸杞、甘草、南姜混合均匀,再放入粉碎机中粉碎至20-30目以下的原料粉末;(2)将步骤(1)中的粉末放入一个容器内,按重量分比例倒入甜酒和保水剂,再用搅拌机搅拌2-3个小时,然后装瓶放入冰箱冷藏,即制得腌制剂。8.根据权利要求7所述一种以香茅草为主要原料的腌制剂的制备方法,其特征在于,步骤(2)中冰箱冷藏温度为8-12℃。

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域,具体涉及一种以香茅草为主要原料的腌制剂及其制备方法。

背景技术

太阳城集团随着生活水平的不断提高,人们对食品的口感也越来越重视,调味品在饮食的制作过程中得到了广泛的应用,调味品具有去腥、增香、增鲜等作用,使食品色香味俱全,传统的调味料是以盐、醋、酱油、味精等单一品种为主,复合调料只有咖喱粉、五香粉等稀疏几种,随着食品行业的发展,出现了调味品复杂多样化,复合天然化、营养健康化的发展趋势。

发明内容

太阳城集团为解决上述技术问题,本发明旨在提供一种以香茅草为主要原料的腌制剂及其制备方法。

本发明的技术方案:

一种以香茅草为主要原料的腌制剂,包括以下重量分原料:香茅草12-18份、肉桂4-6份、薏仁5-7份、南极麟虾粉6-8份。

太阳城集团进一步,还包括以下重量分原料:陈皮2-4份、枸杞4-6份、甘草2-4份、南姜5-7份、甜酒8-12份。

太阳城集团进一步,还包括保水剂2-4份。

太阳城集团进一步,所述保水剂为焦磷酸钠、三聚磷酸钠其中的一种或两种的组合物。

进一步,所述香茅草为新鲜香茅草。

太阳城集团进一步,优选的原料重量分为:香茅草15份、肉桂5份、薏仁6份、南极麟虾粉7份、陈皮3份、枸杞5份、甘草3份、南姜6份、甜酒10份、保水剂3份。

一种以香茅草为主要原料的腌制剂的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:

(1)按比例将香茅草、肉桂、薏仁、南极麟虾粉、陈皮、枸杞、甘草、南姜混合均匀,再放入粉碎机中粉碎至20-30目以下的原料粉末;

(2)将步骤(1)中的粉末放入一个容器内,按重量分比例倒入甜酒和保水剂,再用搅拌机搅拌2-3个小时,然后装瓶放入冰箱冷藏,即制得腌制剂。

进一步,步骤(2)中冰箱冷藏温度为8-12℃。

有益效果:本发明腌制剂采用新鲜香茅草为主料,配以其他天然食材制备而成,绿色健康,具有浓郁的柠檬香味,能够去腥增鲜,特别适合用于肉类的腌制,还具有一定的和胃健脾养肝,清热排脓,醒脑催情食疗效果。

具体实施方式

太阳城集团下面结合具体实施例对本发明作进一步的说明,以便本领域的技术人员更了解本发明,但并不因此构成对本发明的限制。

实施例1:

太阳城集团一种以香茅草为主要原料的腌制剂,包括以下重量分原料:香茅草12份、肉桂4份、薏仁5份、南极麟虾粉6份。

还包括以下重量分原料:陈皮2份、枸杞4份、甘草2份、南姜5份、甜酒8份。

还包括保水剂2份。

太阳城集团所述保水剂为焦磷酸钠。

太阳城集团所述香茅草为新鲜香茅草。

一种以香茅草为主要原料的腌制剂的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:

(1)按比例将香茅草、肉桂、薏仁、南极麟虾粉、陈皮、枸杞、甘草、南姜混合均匀,再放入粉碎机中粉碎至20目以下的原料粉末;

(2)将步骤(1)中的粉末放入一个容器内,按重量分比例倒入甜酒和保水剂,再用搅拌机搅拌2小时,然后装瓶放入冰箱冷藏,即制得腌制剂。

太阳城集团步骤(2)中冰箱冷藏温度为8℃。

实施例2:

一种以香茅草为主要原料的腌制剂,包括以下重量分原料:香茅草15份、肉桂5份、薏仁6份、南极麟虾粉7份。

还包括以下重量分原料:陈皮3份、枸杞5份、甘草3份、南姜6份、甜酒10份。

还包括保水剂3份。

所述保水剂为焦磷酸钠、三聚磷酸钠重量相同的组合物。

太阳城集团所述香茅草为新鲜香茅草。

一种以香茅草为主要原料的腌制剂的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:

太阳城集团(1)按比例将香茅草、肉桂、薏仁、南极麟虾粉、陈皮、枸杞、甘草、南姜混合均匀,再放入粉碎机中粉碎至25目以下的原料粉末;

太阳城集团(2)将步骤(1)中的粉末放入一个容器内,按重量分比例倒入甜酒和保水剂,再用搅拌机搅拌2.5个小时,然后装瓶放入冰箱冷藏,即制得腌制剂。

步骤(2)中冰箱冷藏温度为10℃。

实施例3:

一种以香茅草为主要原料的腌制剂,包括以下重量分原料:香茅草18份、肉桂6份、薏仁7份、南极麟虾粉8份。

还包括以下重量分原料:陈皮4份、枸杞6份、甘草4份、南姜7份、甜酒12份。

还包括保水剂4份。

所述保水剂为三聚磷酸钠。

太阳城集团所述香茅草为新鲜香茅草。

太阳城集团一种以香茅草为主要原料的腌制剂的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:

太阳城集团(1)按比例将香茅草、肉桂、薏仁、南极麟虾粉、陈皮、枸杞、甘草、南姜混合均匀,再放入粉碎机中粉碎至30目以下的原料粉末;

(2)将步骤(1)中的粉末放入一个容器内,按重量分比例倒入甜酒和保水剂,再用搅拌机搅拌3个小时,然后装瓶放入冰箱冷藏,即制得腌制剂。

步骤(2)中冰箱冷藏温度为12℃。

实施例2,腌制剂具有的柠檬香味最好,去腥增鲜效果最强,腌制的肉类口感最好,和胃健脾养肝,清热排脓,醒脑催情食疗效果最好。实施例3次之,实施例1再次之,所以实施例2为最佳实施例。

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