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一种猪蹄扇贝润喉糕及其制备方法.pdf

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一种 猪蹄 扇贝 润喉 及其 制备 方法
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摘要
申请专利号:

CN201410585177.2

申请日:

20141028

公开号:

CN104365750A

公开日:

20150225

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A21D13/08,A21D2/34,A21D2/36,A23L1/164,A23L1/29 主分类号: A21D13/08,A21D2/34,A21D2/36,A23L1/164,A23L1/29
申请人: 五河童师傅食品有限公司
发明人: 童伟雄
地址: 233300 安徽省蚌埠市五河县经济开发区城南工业园龙岗路
优先权: CN201410585177A
专利代理机构: 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 代理人: 余成俊
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法律状态
申请(专利)号:

CN201410585177.2

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

太阳城集团本发明公开了一种猪蹄扇贝润喉糕,由下列重量份的原料制成:糯米粉250-260、玉米粉20-30、营养添加剂9-14、扇贝肉3-4、葡萄果肉5-8、豆脑8-10、甘蔗渣7-8、秋刀鱼肉3-5、香油7-8、猪蹄10-12、蚝油2-3、鹅汤15-20、山楂泥3-4、红豆汤10-15、黑老虎2-3.2、鸡谷草0.3-1、百两金0.2-1、大丁草1-2.3、薄荷叶2-2.2;本发明添加的秋刀鱼肉、猪蹄、薄荷叶、鸡谷草、大丁草等食材、药材,丰富了糕的口感和保健新功效,使其美味香醇,具有清热利湿、行气活血、疏散风热、清利咽喉的效果。

权利要求书

太阳城集团1.一种猪蹄扇贝润喉糕,其特征在于由下列重量份的原料制成:糯米粉250-260、玉米粉20-30、营养添加剂9-14、扇贝肉3-4、葡萄果肉5-8、豆脑8-10、甘蔗渣7-8、秋刀鱼肉3-5、香油7-8、猪蹄10-12、蚝油2-3、鹅汤15-20、山楂泥3-4、红豆汤10-15、黑老虎2-3.2、鸡谷草0.3-1、百两金0.2-1、大丁草1-2.3、薄荷叶2-2.2;所述营养添加剂由下列重量份原料制成:鸡蛋花2-3、炙龟甲2.8-3.2、黄芪叶2.2-3.4、樱桃叶2.7-3、菱角13-18、果酒2-3、精盐4-5、桂花4-5、鹿角粉7-8、红稀泥适量;制备方法为:(1)鸡蛋花、炙龟甲、黄芪叶、樱桃叶洗净烘干研磨成粉,用6-7倍水浸煮后浓缩,滤得提取液,得药汁;(2)菱角兑药汁、果酒混合煎煮20-25分钟,取出晾干,将晾干的菱角拌入红稀泥、桂花、精盐的混合物,置于容器中密封静置1-2天,取出放于烤炉上平铺,加热小火烘烤1-2小时,取出菱角;(3)将步骤(2)所得菱角去壳烘干磨粉,与鹿角粉合并即得。2.根据权利要求1所述的一种猪蹄扇贝润喉糕的制备方法,其特征在于包括以下步骤:(1)将黑老虎、鸡谷草、百两金、大丁草、薄荷叶用6-9 倍量的水浸提后浓缩,将浓缩液喷雾干燥,得到中药粉;(2)猪蹄、扇贝肉洗净,倒入鹅汤中浸煮20-25分钟,取出汤内物料,刮下猪蹄肉,与扇贝肉混合入搅拌机搅成泥状,拌入蚝油、中药粉,得肉酱;(3)秋刀鱼肉切丁,置于网勺中,香油入锅烧滚,浇到秋刀鱼丁上,沥干待用;(4)葡萄果肉切丁,入烘箱烘至5%-8%含水量,取出,待用;(5)笼屉上铺甘蔗渣,倒入豆脑,用红豆汤熏蒸20-25分钟,取出豆脑,待用;(6)将糯米粉、玉米粉、营养添加剂以及步骤(3)(4)(5)所得物料混合,倒入适量水以及除山楂泥、肉酱以外的剩余各物料,不断搅拌,用传统工艺做成糕状,切块,刷上山楂泥与肉酱的混合物,入烤箱烤熟即可。

说明书

技术领域

太阳城集团本发明涉及一种保健香糕,尤其涉及一种猪蹄扇贝润喉糕及其制备方法。

背景技术

人们日常生活,离不开食品、饮料,人们对其口味和营养以及特殊的保健功能的要求也在逐渐升高,市场上的饮料、食品种类已经不能够满足人们的日常需求,高营养且具有一定的养生保健的食品、饮品越来越受到消费者的青睐。如今,糕类食品也层出不穷,但是有的为了降低生产成本,无法满足人们日常对于营养的需求,有的甚至降低了糕原料原本的营养价值,因此生产一种高保健的糕类食品显得尤为重要。

发明内容

太阳城集团本发明克服了现有技术中的不足,提供了一种猪蹄扇贝润喉糕及其制备方法。

太阳城集团本发明是通过以下技术方案实现的:

一种猪蹄扇贝润喉糕,由下列重量份的原料制成:

太阳城集团糯米粉250-260、玉米粉20-30、营养添加剂9-14、扇贝肉3-4、葡萄果肉5-8、豆脑8-10、甘蔗渣7-8、秋刀鱼肉3-5、香油7-8、猪蹄10-12、蚝油2-3、鹅汤15-20、山楂泥3-4、红豆汤10-15、黑老虎2-3.2、鸡谷草0.3-1、百两金0.2-1、大丁草1-2.3、薄荷叶2-2.2;

太阳城集团所述营养添加剂由下列重量份原料制成:

太阳城集团鸡蛋花2-3、炙龟甲2.8-3.2、黄芪叶2.2-3.4、樱桃叶2.7-3、菱角13-18、果酒2-3、精盐4-5、桂花4-5、鹿角粉7-8、红稀泥适量;

制备方法为:(1)鸡蛋花、炙龟甲、黄芪叶、樱桃叶洗净烘干研磨成粉,用6-7倍水浸煮后浓缩,滤得提取液,得药汁;

太阳城集团(2)菱角兑药汁、果酒混合煎煮20-25分钟,取出晾干,将晾干的菱角拌入红稀泥、桂花、精盐的混合物,置于容器中密封静置1-2天,取出放于烤炉上平铺,加热小火烘烤1-2小时,取出菱角;

(3)将步骤(2)所得菱角去壳烘干磨粉,与鹿角粉合并即得。

一种猪蹄扇贝润喉糕的制备方法,包括以下步骤:

(1)将黑老虎、鸡谷草、百两金、大丁草、薄荷叶用6-9 倍量的水浸提后浓缩,将浓缩液喷雾干燥,得到中药粉;

(2)猪蹄、扇贝肉洗净,倒入鹅汤中浸煮20-25分钟,取出汤内物料,刮下猪蹄肉,与扇贝肉混合入搅拌机搅成泥状,拌入蚝油、中药粉,得肉酱;

(3)秋刀鱼肉切丁,置于网勺中,香油入锅烧滚,浇到秋刀鱼丁上,沥干待用;

太阳城集团(4)葡萄果肉切丁,入烘箱烘至5%-8%含水量,取出,待用;

(5)笼屉上铺甘蔗渣,倒入豆脑,用红豆汤熏蒸20-25分钟,取出豆脑,待用;

(6)将糯米粉、玉米粉、营养添加剂以及步骤(3)(4)(5)所得物料混合,倒入适量水以及除山楂泥、肉酱以外的剩余各物料,不断搅拌,用传统工艺做成糕状,切块,刷上山楂泥与肉酱的混合物,入烤箱烤熟即可。

本发明的优点是:本发明添加的秋刀鱼肉、猪蹄、薄荷叶、鸡谷草、大丁草等食材、药材,丰富了糕的口感和保健新功效,使其美味香醇,具有清热利湿、行气活血、疏散风热、清利咽喉的效果。

具体实施方式

太阳城集团下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:

实施例1:

一种猪蹄扇贝润喉糕,由下列重量份(斤)的原料制成:

糯米粉250、玉米粉20、营养添加剂14、扇贝肉4、葡萄果肉8、豆脑10、甘蔗渣8、秋刀鱼肉5、香油8、猪蹄12、蚝油3、鹅汤20、山楂泥4、红豆汤15、黑老虎3.2、鸡谷草1、百两金1、大丁草2.3、薄荷叶2.2;

太阳城集团所述营养添加剂由下列重量份原料制成:

太阳城集团鸡蛋花2、炙龟甲2.8、黄芪叶2.2、樱桃叶2.7、菱角15、果酒2、精盐4、桂花4、鹿角粉7、红稀泥适量;

制备方法为:(1)鸡蛋花、炙龟甲、黄芪叶、樱桃叶洗净烘干研磨成粉,用6-7倍水浸煮后浓缩,滤得提取液,得药汁;

(2)菱角兑药汁、果酒混合煎煮20分钟,取出晾干,将晾干的菱角拌入红稀泥、桂花、精盐的混合物,置于容器中密封静置1天,取出放于烤炉上平铺,加热小火烘烤1小时,取出菱角;

(3)将步骤(2)所得菱角去壳烘干磨粉,与鹿角粉合并即得。

太阳城集团一种猪蹄扇贝润喉糕的制备方法,包括以下步骤:

太阳城集团(1)将黑老虎、鸡谷草、百两金、大丁草、薄荷叶用9 倍量的水浸提后浓缩,将浓缩液喷雾干燥,得到中药粉;

太阳城集团(2)猪蹄、扇贝肉洗净,倒入鹅汤中浸煮25分钟,取出汤内物料,刮下猪蹄肉,与扇贝肉混合入搅拌机搅成泥状,拌入蚝油、中药粉,得肉酱;

太阳城集团(3)秋刀鱼肉切丁,置于网勺中,香油入锅烧滚,浇到秋刀鱼丁上,沥干待用;

太阳城集团(4)葡萄果肉切丁,入烘箱烘至8%含水量,取出,待用;

太阳城集团(5)笼屉上铺甘蔗渣,倒入豆脑,用红豆汤熏蒸25分钟,取出豆脑,待用;

太阳城集团(6)将糯米粉、玉米粉、营养添加剂以及步骤(3)(4)(5)所得物料混合,倒入适量水以及除山楂泥、肉酱以外的剩余各物料,不断搅拌,用传统工艺做成糕状,切块,刷上山楂泥与肉酱的混合物,入烤箱烤熟即可。

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