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竹叶糕及其制作方法.pdf

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竹叶 及其 制作方法
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摘要
申请专利号:

太阳城集团CN200610083805.2

申请日:

20060602

公开号:

CN1849895A

公开日:

20061025

当前法律状态:

有效性:

失效

法律详情:
IPC分类号: A21D13/08,A23L1/10,A23L1/311 主分类号: A21D13/08,A23L1/10,A23L1/311
申请人: 彭东
发明人: 彭东
地址: 400038重庆市渝北区松石北路龙脊花园A栋1-1
优先权: CN200610083805A
专利代理机构: 北京炜衡联合知识产权代理有限公司 代理人: 孙民兴
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法律状态
申请(专利)号:

太阳城集团CN200610083805.2

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

太阳城集团本发明公开了一种竹叶糕,它主要由下列重量份的原料制成:芝麻1份、肥猪肉4份、糯米21份、香米7份、黄糖2份和竹根水5份。本发明还公开了一种竹叶糕的制作方法,将所述糯米和香米或大米洗净后放入容器中,加入黄糖和竹根水后混合均匀,蒸煮2-4小时,冷却至常温后分成小份,肥猪肉洗净后切成条状,再与洗净的芝麻相混合后分成小份,将一份肥猪肉等放入一份混合物蒸煮好的糯米和香米中,然后用一片洗净的新鲜竹叶包裹、捆好,放进蒸笼连续加热4-5小时,保持温度为100~120℃,待蒸笼自然冷却后,即可得竹叶糕。本发明竹叶糕中的维生素、叶绿素和纤维素等营养成分,制作出的竹叶糕色彩美观、天然清香。

权利要求书

1、一种竹叶糕,其特征在于,它主要由下列重量份的原料制成:芝麻0.5-1.5份、肥猪肉2-5份、糯米18-25份、香米或大米5-8份、黄糖1-3份和竹根水3-8份。2、根据权利要求1所述的竹叶糕,其特征在于,其中各原料的用量为:芝麻1份、肥猪肉4份、糯米21份、香米7份、黄糖2份和竹根水5份。3、一种如权利要求1所述的竹叶糕的制作方法,包括以下步骤:(1)按所述配比要求取原料:芝麻、肥猪肉、糯米、香米或大米、黄糖和竹根水;(2)将所述糯米和香米或大米洗净后放入容器中,加入黄糖和竹根水后混合均匀,蒸煮2-4小时,冷却至常温得到混合物A;(3)肥猪肉洗净后切成条状,再与洗净的芝麻相混合成为混合物B;(4)将混合物A和混合物B分成相同数量的小份;(5)将每一小份的混合物B放入一个相对应的小份的混合物A中间,然后用一片洗净的新鲜竹叶包裹、捆好,放进蒸笼;(6)将蒸笼连续加热4-5小时,保持温度为100-120℃;(7)待蒸笼自然冷却后,即可得竹叶糕。4、根据权利要求3所述的制作方法,其特征在于,所述步骤(2)中的蒸煮太阳城集团为3小时。5、根据权利要求3所述的制作方法,其特征在于,所述步骤(5)中利用灯芯草将新鲜竹叶捆好。6、根据权利要求3所述的制作方法,其特征在于,所述步骤(6)中利用烧炭对蒸笼进行加热。

说明书



技术领域

太阳城集团本发明属于食品及其加工领域,涉及一种竹叶糕及其制作方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高以及对于自身健康的更加重视,食品的口 味及营养成分成为购买的重要因素。因此,在考虑食物口感的前提条件 下,制作食品时应当根据天然原料的各种营养成分,对各种原料进行合 理的搭配,并尽量减少在烹饪过程中,对原材料中的天然营养成分的破 坏。

发明内容

太阳城集团本发明的目的就是提供一种营养成分丰富、口感细腻及外观美观 的竹叶糕。

本发明的另一个目的就是提供上述竹叶糕的制作方法。

为实现上述目的,本发明一种竹叶糕,它主要由下列重量份的原料 制成:芝麻0.5-1.5份、肥猪肉2-5份、糯米18-25份、香米或大米 5-8份、黄糖1-3份和竹根水3-8份。

太阳城集团进一步,其中各原料的用量为:芝麻1份、肥猪肉4份、糯米21份、 香米7份、黄糖2份和竹根水5份。

为实现上述目的,本发明一种竹叶糕的制作方法,包括以下步骤:

1、按所述配比要求取原料:芝麻、肥猪肉、糯米、香米或大米、黄 糖和竹根水;

太阳城集团2、将所述糯米和香米或大米洗净后放入容器中,加入黄糖和竹根水 后混合均匀,蒸煮2-4小时,冷却至常温得到混合物A;

3、肥猪肉洗净后切成条状,再与洗净的芝麻相混合成为混合物B;

太阳城集团4、将混合物A和混合物B分成相同数量的小份;

5、将每一小份的混合物B放入一个相对应的小份的混合物A中间, 然后用一片洗净的新鲜竹叶包裹、捆好,放进蒸笼;

6、将蒸笼连续加热4-5小时,保持温度为100-120℃;

太阳城集团7、待蒸笼自然冷却后,即可得竹叶糕。

进一步,所述步骤2中的蒸煮太阳城集团为3小时。

进一步,所述步骤5中利用灯芯草将新鲜竹叶捆好。

进一步,所述步骤6中利用烧炭对蒸笼进行加热。

采用本发明方法制作竹叶糕时,所选用的原料和食物的包裹材料 均为天然材料,并且使用竹根水对竹叶糕的内馅进行调和,竹根水是 竹子根部生长区域的积水,具有防腐的功效;用新鲜竹叶和灯芯草来包 裹内馅,大大增加了竹叶糕中的维生素、叶绿素和纤维素等营养成分, 制作出的竹叶糕色彩美观、天然清香。

具体实施方式

太阳城集团下面通过具体的实施例详细说明本发明竹叶糕及其制作方法:

实施例1

1、按重量份取原料:芝麻0.5份、肥猪肉2份、糯米18份、香米5 份、黄糖2份和竹根水3份;

2、将糯米和香米洗净后放入容器中,加入黄糖和竹根水后混合均匀, 蒸煮2小时,冷却至常温得到混合物A;

太阳城集团3、肥猪肉洗净后切成条状,再与洗净的芝麻相混合成为混合物B;

太阳城集团4、将混合物A和混合物B分成相同数量的小份;

5、将每一小份的混合物B放入一个相对应的小份的混合物A中间, 然后用一片洗净的新鲜竹叶包裹后,用绳捆好,放进蒸笼;

6、将蒸笼连续加热4小时,保持温度为100℃;

太阳城集团7、待蒸笼自然冷却后,即可得竹叶糕。

实施例2

1、按重量份取原料:芝麻1份、肥猪肉4份、糯米21份、香米7 份、黄糖2份和竹根水5份;

2、将糯米和香米洗净后放入容器中,加入黄糖和竹根水后混合均匀, 蒸煮3小时,冷却至常温得到混合物A;

3、肥猪肉洗净后切成条状,再与洗净的芝麻相混合成为混合物B;

4、将混合物A和混合物B分成相同数量的小份;

太阳城集团5、将每一小份的混合物B放入一个相对应的小份的混合物A中间, 然后用一片洗净的新鲜竹叶包裹后,用灯芯草捆好,放进蒸笼;

太阳城集团6、烧炭将蒸笼连续加热4小时,保持温度为110℃;

太阳城集团7、待蒸笼自然冷却后,即可得竹叶糕。

实施例3

1、按重量份取原料:芝麻1.5份、肥猪肉5份、糯米25份、大米8 份、黄糖3份和竹根水8份;

2、将糯米和香米洗净后放入容器中,加入黄糖和竹根水后混合均匀, 蒸煮4小时,冷却至常温得到混合物A;

3、肥猪肉洗净后切成条状,再与洗净的芝麻相混合成为混合物B;

太阳城集团4、将混合物A和混合物B分成相同数量的小份;

5、将每一小份的混合物B放入一个相对应的小份的混合物A中间, 然后用一片洗净的新鲜竹叶包裹后,用灯芯草捆好,放进蒸笼;

6、烧炭将蒸笼连续加热5小时,保持温度为120℃;

7、待蒸笼自然冷却后,即可得竹叶糕。

本发明竹叶糕的制作方法,适用范围广,它不仅适用于制作竹叶 糕点,而且也适用于制作其它类似的糕点,如制作利用荷叶、姜叶或 菜叶等包裹的不同馅的类似糕点。

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本文标题:竹叶糕及其制作方法.pdf
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