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青稞玫瑰鲜花饼及其制备方法.pdf

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青稞 玫瑰 鲜花 及其 制备 方法
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摘要
申请专利号:

太阳城集团CN201711169795.9

申请日:

20171122

公开号:

CN107751296A

公开日:

20180306

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A21D13/06,A21D13/31,A21D13/38,A21D2/36 主分类号: A21D13/06,A21D13/31,A21D13/38,A21D2/36
申请人: 青海旭峰生物科技有限公司
发明人: 贺鲁婧,鲁洪琴,贺世民,侯桂兰,倪立群
地址: 810000 青海省西宁市城北区生物科技产业园区纬一路10号三楼
优先权: CN201711169795A
专利代理机构: 代理人:
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法律状态
申请(专利)号:

CN201711169795.9

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

本发明公开了青稞玫瑰鲜花饼,按重量份数计包含:面粉29.1份,青稞粉7.3份,酥油21.8份,糖粉3.6份,蜂蜜0.6份,食盐0.12份,脱氢乙酸钠0.005份,山梨酸钾0.01份,冬蓉4.2份,膨化粉3.378份,玫瑰花33.78份,植物油3.378份,水8.6份。本发明采用青稞粉和玫瑰花作为核心原料,将玫瑰青稞相结合,在协同作用下,营养更为均衡、丰富,且通过特定的配比,使得本发明口感更佳良好,克服了青稞口感不好的问题。

权利要求书

1.青稞玫瑰鲜花饼,其特征在于,所述青稞玫瑰鲜花饼按重量份数计包含:面粉:28.6-29.1份,青稞粉:7.1-7.3份,酥油:21.2-21.8份,糖粉:3.3-3.6份,蜂蜜:0.5-0.6份,食盐:0.11-0.12份,脱氢乙酸钠:0.004-0.005份,山梨酸钾:0.01份,冬蓉:4-4.2份,膨化粉:3.376-3.378份,玫瑰花:33.75-33.78份,植物油:3.375-3.378份,水:8.4-8.6份。2.根据权利要求1所述的青稞玫瑰鲜花饼,其特征在于,所述青稞玫瑰鲜花饼按重量份数计包含:面粉:29.1份,青稞粉:7.3份,酥油:21.8份,糖粉:3.6份,蜂蜜:0.6份,食盐:0.12份,脱氢乙酸钠:0.005份,山梨酸钾:0.01份,冬蓉:4.2份,膨化粉:3.378份,玫瑰花:33.78份,植物油:3.378份,水:8.6份。3.根据权利要求1所述的青稞玫瑰鲜花饼,其特征在于,所述青稞玫瑰鲜花饼按重量份数计包含:面粉:28.6份,青稞粉:7.1份,酥油:21.2份,糖粉:3.3份,蜂蜜:0.5份,食盐:0.11份,脱氢乙酸钠:0.004份,山梨酸钾:0.01份,冬蓉:4份,膨化粉:3.376份,玫瑰花:33.75份,植物油:3.375份,水:8.4份。4.青稞玫瑰鲜花饼的制备方法,包括以下步骤:(1)原料检验:将手工挑选的原料经过清洗、脱水后进行检验,保留检验合格的原料;(2)制作馅料:首先将白砂糖和柠檬酸、脱氢乙酸钠均匀混拌好形成混合物A;然后再将玫瑰花瓣清洗脱水后与混合物A均匀混拌形成混合物B;再然后加糖浆到混合物B进行混拌,装入桶中并盖好密封定额包;最后,放置常温,每星期检查一次,30天后使用;(3)制作饼皮:按配方量称取面粉、青稞粉、酥油、蜂蜜、食盐、山梨酸钾、冬蓉、膨化粉、植物油和水,加入开水搅拌混合均匀,反复擀制成饼皮;(4)制作青稞玫瑰鲜花饼:将步骤(2)所得馅料包入步骤(3)所得饼皮中,放入饼胚压制成青稞玫瑰鲜花饼;(5)烘烤青稞玫瑰鲜花饼:将步骤(4)所得青稞玫瑰鲜花饼放入烤箱烘烤值得成品青稞玫瑰鲜花饼。(6)冷却青稞玫瑰鲜花饼:将步骤(5)所得青稞玫瑰鲜花饼冷却至常温。(7)包装青稞玫瑰鲜花饼:将步骤(6)所得青稞玫瑰鲜花饼冷包装入袋。

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域,具体涉及青稞玫瑰鲜花饼及其制备方法。

背景技术

现在食品的种类越来越繁多,鲜花饼是市面上尤其更加多,比如百合鲜花饼、玫瑰鲜花饼等,但是大多数的鲜花饼因配方、加工工艺、用料等因素存在口感不好以及营业价值不高等问题,有些还加入了大量的食品添加剂,这样对人体的健康也有害。

发明内容

太阳城集团本发明的目的在于克服以上存在的技术问题,提供了青稞玫瑰鲜花饼。

为实现上述目的,本发明的技术方案是以下述方式实现的:

太阳城集团青稞玫瑰鲜花饼,所述青稞玫瑰鲜花饼按重量份数计包含:面粉:28.6-29.1份,青稞粉:7.1-7.3份,酥油:21.2-21.8份,糖粉:3.3-3.6份,蜂蜜:0.5-0.6份,食盐:0.11-0.12份,脱氢乙酸钠:0.004-0.005份,山梨酸钾:0.01份,冬蓉:4-4.2份,膨化粉:3.376-3.378份,玫瑰花:33.75-33.78份,植物油:3.375-3.378份,水:8.4-8.6份。

优选地,所述青稞玫瑰鲜花饼按重量份数计包含:面粉:29.1份,青稞粉:7.3份,酥油:21.8份,糖粉:3.6份,蜂蜜:0.6份,食盐:0.12份,脱氢乙酸钠:0.005份,山梨酸钾:0.01份,冬蓉:4.2份,膨化粉:3.378份,玫瑰花:33.78份,植物油:3.378份,水:8.6份。

太阳城集团优选地,所述青稞玫瑰鲜花饼按重量份数计包含:面粉:28.6份,青稞粉:7.1份,酥油:21.2份,糖粉:3.3份,蜂蜜:0.5份,食盐:0.11份,脱氢乙酸钠:0.004份,山梨酸钾:0.01份,冬蓉:4份,膨化粉:3.376份,玫瑰花:33.75份,植物油:3.375份,水:8.4份。

太阳城集团另外,还提供了青稞玫瑰鲜花饼的制备方法,步骤如下:

太阳城集团(1)原料检验:将手工挑选的原料经过清洗、脱水后进行检验,保留检验合格的原料;

(2)制作馅料:首先将白砂糖和柠檬酸、脱氢乙酸钠均匀混拌好形成混合物A;然后再将玫瑰花瓣清洗脱水后与混合物A均匀混拌形成混合物B;再然后加糖浆到混合物B进行混拌,装入桶中并盖好密封定额包;最后,放置常温,每星期检查一次,30天后使用;

太阳城集团(3)制作饼皮:按配方量称取面粉、青稞粉、酥油、蜂蜜、食盐、山梨酸钾、冬蓉、膨化粉、植物油和水,加入开水搅拌混合均匀,反复擀制成饼皮;

太阳城集团(4)制作青稞玫瑰鲜花饼:将步骤(2)所得馅料包入步骤(3)所得饼皮中,放入饼胚压制成青稞玫瑰鲜花饼;

(5)烘烤青稞玫瑰鲜花饼:将步骤(4)所得青稞玫瑰鲜花饼放入烤箱烘烤值得成品青稞玫瑰鲜花饼。

太阳城集团(6)冷却青稞玫瑰鲜花饼:将步骤(5)所得青稞玫瑰鲜花饼冷却至常温。

太阳城集团(7)包装青稞玫瑰鲜花饼:将步骤(6)所得青稞玫瑰鲜花饼冷包装入袋。

太阳城集团本发明的有益效果是:本发明采用青稞粉和玫瑰花作为核心原料,将玫瑰青稞相结合,在协同作用下,营养更为均衡、丰富,且通过特定的配比,使得本发明口感更佳良好,克服了青稞口感不好的问题。

附图说明

图1:本发明青稞玫瑰鲜花饼的制备方法流程图。

图2:本发明步骤S2制作馅料的流程图。

具体实施方式

下面结合附图及实施例对本发明进行详细地说明。

实施例一:

太阳城集团青稞玫瑰鲜花饼,按重量份数计包含:面粉29.1份,青稞粉7.3份,酥油21.8份,糖粉3.6份,蜂蜜0.6份,食盐0.12份,脱氢乙酸钠0.005份,山梨酸钾0.01份,冬蓉4.2份,膨化粉3.378份,玫瑰花33.78份,植物油3.378份,水8.6份。

实施例二:

青稞玫瑰鲜花饼,按重量份数计包含:面粉:28.6份,青稞粉:7.1份,酥油:21.2份,糖粉:3.3份,蜂蜜:0.5份,食盐:0.11份,脱氢乙酸钠:0.004份,山梨酸钾:0.01份,冬蓉:4份,膨化粉:3.376份,玫瑰花:33.75份,植物油:3.375份,水:8.4份。

太阳城集团如图1-2所示,上述实施例一和实施例二的青稞玫瑰鲜花饼是按照下述步骤制备的:

S1:原料检验

将手工挑选的原料经过清洗、脱水后进行检验,保留检验合格的原料。

太阳城集团S2:制作馅料,按照以下步骤制作:

S21:白砂糖和柠檬酸、脱氢乙酸钠均匀混拌好形成混合物A;

太阳城集团S22:将玫瑰花瓣清洗脱水后与混合物A均匀混拌形成混合物B;

S23:加糖浆到混合物B进行混拌,装入桶中并盖好密封定额包;

S24:放置常温,每星期检查一次,30天后使用,制备而成。

S3:制作饼皮

太阳城集团按配方量称取面粉、青稞粉、酥油、蜂蜜、食盐、山梨酸钾、冬蓉、膨化粉、植物油和水,加入开水搅拌混合均匀,反复擀制成饼皮。

S4:制作青稞玫瑰鲜花饼

将步骤S2所得馅料包入步骤S3所得饼皮中,放入饼胚压制成青稞玫瑰鲜花饼。

S5:烘烤青稞玫瑰鲜花饼

太阳城集团将步骤S4所得青稞玫瑰鲜花饼放入烤箱烘烤值得成品青稞玫瑰鲜花饼。

S6:冷却青稞玫瑰鲜花饼:

将步骤S5所得青稞玫瑰鲜花饼冷却至常温。

太阳城集团S7:包装青稞玫瑰鲜花饼

太阳城集团将步骤S6所得青稞玫瑰鲜花饼冷包装入袋。

采用青稞粉和玫瑰花作为核心原料,将玫瑰青稞相结合,在协同作用下,营养更为均衡、丰富,且通过特定的配比,使得本发明口感更佳良好,克服了青稞口感不好的问题。

最后应说明的是:以上实施例仅用以说明本发明而并非限制本发明所描述的技术方案;因此,尽管本说明书参照上述的各个实施例对本发明已进行了详细的说明,但是,本领域的普通技术人员应当理解,仍然可以对本发明进行修改或等同替换;而一切不脱离本发明的精神和范围的技术方案及其改进,其均应涵盖在本发明的权利要求范围中。

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