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一种富含钾的压缩食品.pdf

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一种 富含 压缩 食品
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摘要
申请专利号:

CN201510986002.7

申请日:

20151225

公开号:

CN106912530A

公开日:

20170704

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A21D13/80,A21D2/02,A21D2/16,A21D2/34,A21D2/36 主分类号: A21D13/80,A21D2/02,A21D2/16,A21D2/34,A21D2/36
申请人: 李春洪
发明人: 李春洪
地址: 530022 广西壮族自治区南宁市青秀区葛村路葛里五巷9号
优先权: CN201510986002A
专利代理机构: 广西南宁汇博专利代理有限公司 代理人: 兰如康
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法律状态
申请(专利)号:

CN201510986002.7

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

太阳城集团本发明涉及一种富含钾的压缩食品,包括以下重量份数的原料:钾盐0.1‑0.25份、五谷粉50‑80份、蜂蜜15‑25份、螺旋藻2‑8份、海参3‑6份、坚果油6‑10份、羊奶粉5‑8份、葛根1‑2份、坚果仁3‑7份、黄油4‑8份、抗氧化剂0.001‑0.002份。本发明还提供该食品的制备方法,包括原料预处理、物料混合、加压成型、加热烘烤等步骤。本发明的富含钾的压缩食品,能够补充人体出汗流失的钾元素,防止全身无力、疲乏、心跳减弱、头昏眼花等症状的发生,维持人体正常的酸碱平衡、能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。此外,本发明还具有养胃、抑菌、生津止渴等功效。

权利要求书

1.一种富含钾的压缩食品,其特征在于,包括以下重量份数的原料:钾盐0.1-0.25份、五谷粉50-80份、蜂蜜15-25份、螺旋藻2-8份、海参3-6份、坚果油6-10份、羊奶粉5-8份、葛根1-2份、坚果仁3-7份、黄油4-8份、抗氧化剂0.001-0.002份。2.根据权利要求1所述的富含钾的压缩食品,其特征在于,包括以下重量份数的原料:钾盐0.2份、五谷粉65份、蜂蜜20份、螺旋藻6份、海参5份、坚果油8份、羊奶粉7份、葛根2份、坚果仁5份、黄油6份、抗氧化剂0.001份。3.根据权利要求1或2任一项所述富含钾的压缩食品,其特征在于,所述钾盐为氯化钾、硫酸钾、硝酸钾、磷酸钾中的一种或者一种以上组合物,更优选为氯化钾。4.根据权利要求3所述富含钾的压缩食品,其特征在于,所述坚果仁为腰果仁、甜杏仁、榛子仁、芝麻、核桃仁、花生仁、松仁中的一种或者一种以上组合物。5.一种根据权利要求4所述富含钾的压缩食品的制备方法,包括以下步骤:步骤一,原料预处理:将螺旋藻、海参、葛根干燥,粉碎,过100目的筛;将坚果仁干燥、粉碎,过60目的筛;将黄油融化;将钾盐、蜂蜜溶于水,制成含钾的蜂蜜溶液;步骤二,物料混合:将五谷粉、螺旋藻、海参、坚果油、羊奶粉、葛根、坚果仁、黄油、抗氧化剂混合,边搅拌边加入经雾化的含钾的蜂蜜溶液,搅拌均匀,调节含水率;步骤三,加压成型:将步骤二调节好的物料加压制成块状;步骤四,加热烘烤:将步骤三压制好的物料进行微波炉加热烘烤至熟,含水率为5-8%,冷却,即制得富含钾的压缩食品。6.根据权利要求5所述富含钾的压缩食品的制备方法,其特征在于,所述步骤二的含水率为10-15%。

说明书

技术领域

本发明涉及一种压缩食品,特别是一种富含钾的压缩食品。

背景技术

压缩干粮自诞生以来,一直是军用食品体系中的拳头产品,它体积小,能量密度高,耐饥饿,贮存期长,携带食用方便,不仅是装备部队的主要军用基础食品,也推广应用到抢险救灾、紧急救难、野外作业、旅游等民用领域。

申请号200710098322.4的中国专利提供了一种高效能压缩食品,基本由以下原料混合加工而成:面包屑:40-60 重量份,速溶谷物粉:5-10 重量份,混合糖浆:15-20 重量份,大豆分离蛋白:2-6 重量份,油脂:9-15 重量份,以及其它辅料:适量;所述其它辅料包括大豆多肽0.4-1.0 重量份,用于增加维生素和矿物质的复合营养素0.3 重量份,用做表面活性剂的大豆卵磷脂0.6 重量份,以及抗氧化剂0.003 重量份。

申请号201210501692.9的中国专利提供了一种压缩干粮,压缩干粮,其重量配比如下:全脂牛乳粉10.0 份、鸡蛋粉3.0 份、鸡肝1.0 份、黄豆粉18.5 份、黑米25.0 份、燕麦片6.0 份、甘薯片11.0 份、魔芋精粉2.0 份、陈皮2.0 份、白砂糖9.5 份、麦芽糖9.0 份、甜菊糖0.1 份、菜籽油6.0 份。

申请号200710097842.3的中国专利提供了一种具有复水特性压缩食品及其加工方法,该食品由以下原料混合加工而成:面包粉:40-60份,五谷粉份:5-10重量份,糖浆:15-20重量份,植物油:10-20重量份,以及其他辅料:适量;其中,所述面包粉是采用优质主食面包经粉碎、干燥而成颗粒状食品原料,其粒径为1-4mm,水分含量小于8%;所述五谷粉粉是谷物经过熟化、膨化、粉碎而成的小片谷物食品,其中有许多微孔,其粒径为1-4mm,孔壁厚度为20μm,水分含量小于5%,糊化度大于85%;所述蜂蜜的浓度在50-70%范围内;所以混合加工采用蜂蜜雾化粘合成型方式。

以上几种压缩食品或压缩干粮能够满足人体每天所需的营养物质,但是由于人体每天消耗的营养物质不同,例如大量出汗,人体的钾、钠、葡萄糖、维生素等物质流失严重,如果不加大这些物质的补充,这些物质的缺乏会越来越大,影响正常的行为活动,最终导致疾病的发生。如当体内缺钾时,会造成全身无力、疲乏、心跳减弱、头昏眼花,严重缺钾还会导致呼吸肌麻痹死亡。此外,低钾会使胃肠蠕动减慢,导致肠麻痹,加重厌食,出现恶心、呕吐、腹胀等症状。

发明内容

为了解决上述问题,本发明提供一种富含钾的压缩食品,包括以下重量份数的原料:钾盐0.1-0.25份、五谷粉50-80份、蜂蜜15-25份、螺旋藻2-8份、海参3-6份、坚果油6-10份、羊奶粉5-8份、葛根1-2份、坚果仁3-7份、黄油4-8份、抗氧化剂0.001-0.002份。

太阳城集团作为本发明的进一步说明,本发明还提供一种富含钾的压缩食品,包括以下重量份数的原料:钾盐0.2份、五谷粉65份、蜂蜜20份、螺旋藻6份、海参5份、坚果油8份、羊奶粉7份、葛根2份、坚果仁5份、黄油6份、抗氧化剂0.001份。

作为发明的进一步说明,所述钾盐为氯化钾、硫酸钾、硝酸钾、磷酸钾中的一种或者一种以上组合物,更优选为氯化钾。

作为本发明的进一步说明,所述坚果仁为腰果仁、甜杏仁、榛子仁、芝麻、核桃仁、花生仁、松仁中的一种或者一种以上组合物。

本发明还提供一种富含钾的压缩食品的制备方法,包括以下步骤:

太阳城集团步骤一:原料预处理:将螺旋藻、海参、葛根干燥,粉碎,过100目的筛;将坚果仁干燥、粉碎,过60目的筛;将黄油融化;将钾盐、蜂蜜溶于水,制成含钾的蜂蜜溶液;

步骤二:物料混合:将五谷粉、螺旋藻、海参、坚果油、羊奶粉、葛根、坚果仁、黄油、抗氧化剂混合,边搅拌边加入经雾化的含钾的蜂蜜溶液,搅拌均匀,调节含水率;

步骤三:加压成型:将步骤二调节好的物料加压制成块状;

步骤四:加热烘烤:将步骤三压制好的物料进行微波炉加热烘烤至熟,含水率为5-8%,冷却,即制得富含钾的压缩食品。

作为本发明的进一步说明,所述步骤二的含水率为10-15%。

本发明的有点:

太阳城集团1、本发明的富含钾的压缩食品,在满足人体所需蛋白质、脂肪、碳水化合物要求的前提下,钾的含量是正常人体所需的1-3倍,能够补充人体出汗流失的钾元素,防止全身无力、疲乏、心跳减弱、头昏眼花等症状的发生,维持人体正常的酸碱平衡、能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。

2、本发明的富含钾的压缩食品含有螺旋藻,螺旋藻营养丰富,蛋白质含量高达60%-70%,是很好的蛋白质供源。在野外饮食很不规律,胃很容易受损伤,螺旋藻是碱性食品,螺旋藻内含有很高的植物性蛋白质以及丰富的叶绿素、β-胡萝卜素等,这些营养物质对胃酸中和及胃肠道粘膜修复、再生和正常分泌功能极为有效,起到养胃护胃的作用。同时,野外的环境相对不卫生,容易引起肠胃不适,螺旋藻对革兰阳性菌有抑菌作用,所以本发明能够起到抑菌作用,减少肠胃不适。

3、本发明的富含钾的压缩食品采用坚果仁提供部分油脂,油脂种类多,营养成分丰富,能够提供更多元化、更全面的营养。

4、本发明的富含钾的压缩食品特别添加了中药葛根,葛根有解肌退热,透疹,生津止渴,升阳止泻之功。常用于表证发热,项背强痛,麻疹不透,热病口渴,阴虚消渴,热泻热痢,脾虚泄泻。本发明引入葛根,起到退热、生津止渴、止泻的作用。

5、本发明采用微波炉加热烘焙,能够更有效的保护食品成分不被破坏,加热均匀,速度快,效率高,富含钾的压缩食品的内部迅速受热升温产生大量的蒸汽,内部大量蒸汽往外冲出,形成无数的微小孔道,使食品组织膨胀、疏松,口感优良。此外,微波炉加热还能够杀菌,比传统方式更卫生。

具体实施方式

实施例1

一种富含钾的压缩食品,包括以下重量份数的原料:氯化钾0.1千克、五谷粉50千克、蜂蜜15千克、螺旋藻2千克、海参3千克、坚果油6千克、羊奶粉5千克、葛根1千克、花生仁3千克、黄油4千克、抗氧化剂0.001千克。

其制备方法包括以下步骤:

太阳城集团步骤一,原料预处理:将螺旋藻、海参、葛根干燥,粉碎,过100目的筛;将花生仁干燥、粉碎,过60目的筛;将黄油融化;将氯化钾、蜂蜜溶于水,制成含钾的蜂蜜溶液;

太阳城集团步骤二,物料混合:将五谷粉、螺旋藻、海参、坚果油、羊奶粉、葛根、花生仁、黄油、抗氧化剂混合,边搅拌边加入经雾化的含钾的蜂蜜溶液,搅拌均匀,调节含水率至10%;

太阳城集团步骤三,加压成型:将步骤二调节好的物料加压制成块状;

步骤四,加热烘烤:将步骤三压制好的物料进行微波炉加热烘烤至熟,含水率为5%,冷却,即制得富含钾的压缩食品。

实施例2

太阳城集团一种富含钾的压缩食品,包括以下重量份数的原料:硫酸钾0.25千克、五谷粉80千克、蜂蜜25千克、螺旋藻8千克、海参6千克、坚果油10千克、羊奶粉8千克、葛根2千克、松仁3、芝麻4千克、黄油8千克、抗氧化剂0.002千克。

其制备方法包括以下步骤:

步骤一,原料预处理:将螺旋藻、海参、葛根干燥,粉碎,过100目的筛;将芝麻干燥、粉碎,过60目的筛;将黄油融化;将硫酸钾、蜂蜜溶于水,制成含钾的蜂蜜溶液;

步骤二,物料混合:将五谷粉、螺旋藻、海参、坚果油、羊奶粉、葛根、松仁、芝麻、黄油、抗氧化剂混合,边搅拌边加入经雾化的含钾的蜂蜜溶液,搅拌均匀,调节含水率至15%;

步骤三,加压成型:将步骤二调节好的物料加压制成块状;

太阳城集团步骤四,加热烘烤:将步骤三压制好的物料进行微波炉加热烘烤至熟,含水率为8%,冷却,即制得富含钾的压缩食品。

实施例3

太阳城集团一种富含钾的压缩食品,包括以下重量份数的原料:硝酸钾0.1千克、氯化钾0.1千克、五谷粉65千克、蜂蜜20千克、螺旋藻6千克、海参5千克、坚果油8千克、羊奶粉7千克、葛根2千克、腰果仁2千克、核桃仁3千克、黄油6千克、抗氧化剂0.001千克。

太阳城集团其制备方法包括以下步骤:

步骤一,原料预处理:将螺旋藻、海参、葛根干燥,粉碎,过100目的筛;将腰果仁、核桃仁干燥、粉碎,过60目的筛;将黄油融化;将硝酸钾、氯化钾、蜂蜜溶于水,制成含钾的蜂蜜溶液;

步骤二,物料混合:将五谷粉、螺旋藻、海参、坚果油、羊奶粉、葛根、腰果仁、核桃仁、黄油、抗氧化剂混合,边搅拌边加入经雾化的含钾的蜂蜜溶液,搅拌均匀,调节含水率至12%;

步骤三,加压成型:将步骤二调节好的物料加压制成块状;

步骤四,加热烘烤:将步骤三压制好的物料进行微波炉加热烘烤至熟,含水率为6%,冷却,即制得富含钾的压缩食品。

实施例4

一种富含钾的压缩食品,包括以下重量份数的原料:磷酸钾0.05千克、硫酸钾0.05千克、硝酸钾0.05千克、氯化钾0.05千克、五谷粉65千克、蜂蜜25千克、螺旋藻7千克、海参4千克、坚果油7千克、羊奶粉6千克、葛根1千克、甜杏仁5千克、黄油5千克、抗氧化剂0.001千克。

其制备方法包括以下步骤:

太阳城集团步骤一,原料预处理:将螺旋藻、海参、葛根干燥,粉碎,过100目的筛;将花生仁干燥、粉碎,过60目的筛;将黄油融化;将磷酸钾、硫酸钾、硝酸钾、氯化钾、蜂蜜溶于水,制成含钾的蜂蜜溶液;

太阳城集团步骤二,物料混合:将五谷粉、螺旋藻、海参、坚果油、羊奶粉、葛根、甜杏仁、黄油、抗氧化剂混合,边搅拌边加入经雾化的含钾的蜂蜜溶液,搅拌均匀,调节含水率至12%;

步骤三,加压成型:将步骤二调节好的物料加压制成块状;

步骤四,加热烘烤:将步骤三压制好的物料进行微波炉加热烘烤至熟,含水率为7%,冷却,即制得富含钾的压缩食品。

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