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一种具有养发功效的酥脆烧饼及其制备方法.pdf

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一种 具有 功效 酥脆 烧饼 及其 制备 方法
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摘要
申请专利号:

CN201710395144.5

申请日:

20170530

公开号:

太阳城集团CN106982891A

公开日:

20170728

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A21D13/06,A21D2/36 主分类号: A21D13/06,A21D2/36
申请人: 徐娜娜
发明人: 徐娜娜
地址: 安徽省巢湖市巢无路望城巢湖市私立斯辰太阳城集团
优先权: CN201710395144A
专利代理机构: 代理人:
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法律状态
申请(专利)号:

CN201710395144.5

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法律状态类型:

摘要

太阳城集团一种具有养发功效的酥脆烧饼及其制备方法,由面粉、水、食用油、食盐、白砂糖、当归、何首乌、生地黄、枸杞、花椒、芝麻、生姜、大葱、莲子、南瓜、红枣等原料组成,通过原料预处理、和面醒面、饼坯制作、进炉烤制制成。该烧饼原料配比合理,营养结构科学,富含多种功效成分,产品外观金黄、口感酥脆独特,具有乌发养发、滋阴补肝的功效,尤其适用于发质干枯和脱发白发人群。具有养发功效的烧饼的组分简单,来源广泛,生产成本较低,工艺简单,有着很好的市场前景。

权利要求书

太阳城集团1.一种具有养发功效的酥脆烧饼及其制备方法,其特征在于:按重量组分计包括:面粉1000-1500份、水300-500份、食用油60-100份、食盐40-60份、白砂糖16-20份、当归10-14份、何首乌10-14份、生地黄8-12份、枸杞26-34份、花椒20-28份、芝麻20-30份、生姜20-30份、大葱30-40份、莲子30-50份、南瓜70-90份、红枣30-40份。2.根据权利要求1所述的一种具有养发功效的酥脆烧饼及其制备方法,其特征在于:优选的原料组合由以下重量的原料组成:面粉1250份、水400份、食用油80份、食盐50份、白砂糖18份、当归12份、何首乌12份、生地黄10份、枸杞30份、花椒24份、芝麻25份、生姜25份、大葱35份、莲子40份、南瓜80份、红枣35份。3.根据权利要求1-2所述的一种具有养发功效的酥脆烧饼及其制备方法,其特征在于:包括以下步骤:1)原料预处理:精选来源合格的原料,将当归、何首乌、生地黄、枸杞、花椒,以及去心后的莲子在流动清水中经人工洗去表面的泥土等杂物,沥干水分,烘干、粉碎后过400目筛网,得到A粉料,备用;将红枣去核,和南瓜一起清洗后分别打成浆,得到B料液,备用;将生姜、大葱清洗后分别打成浆,得到C料液,备用;2)和面醒面:将步骤1)中得到的A粉料、B料液与面粉混合均匀,再加入食用油、食盐、白砂糖和剩余的水,用和面机进行和面得到面团,再将面团保湿放置30分钟进行醒面;3)饼坯制作:将醒面之后的面团分成小面块,再将小面块延展成面片,均匀涂抹步骤1)中的C料液,然后将面片卷起得到面卷,再将面卷压成0.5-1cm厚的烧饼饼坯,再在饼坯的一面撒上芝麻,备用;4)进炉烤制:将步骤3)中制好的饼坯没有芝麻的一面贴在烤炉上,然后在200-220℃下烘烤至金黄色,取出即得具有养发功效的酥脆烧饼。

说明书

技术领域

太阳城集团本发明涉及食品加工技术领域,具体的涉及到一种具有养发功效的酥脆烧饼及其制备方法。

背景技术

烧饼,作为我国一种健康的传统面食,品种颇多,口味各异,同时由于其加工方法独特,配方简单,符合现在人对健康的追求,越来越被大家喜爱。

中医认为,“肝藏血,发为血之余,血亏则发枯。肾为先天之本,精血之源,其华在发。” 头发的生长有赖于血,血液把营养输送到毛发,因此血气旺盛则毛发也旺盛。同时,气血同源,气血之间能相互转化、相互作用。随着社会的发展,人们工作和生活压力不断加大,也因此影响着人们的健康。如何通过保养使自己拥有一头乌黑的头发已成为广大人群比较关心的问题。目前市场上也出现了一些养发润肺相关的药品和保健品,大多效果不好或者消费者不能坚持服用,达不到理想的效果。将具有保健功效的中草药与传统食材相融合,制备得到具有养发功效的烧饼,同时还能拥有酥脆的口感,使得消费者通过摄取美味食物的同时达到养发强体的预期目标,尚未见到报道。

发明内容

本发明针对上述问题,提供了一种具有养发功效的酥脆烧饼及其制备方法,该产品不仅外观金黄、口感酥脆独特,而且具有乌发养发、滋阴补肝的功效,尤其适用于发质干枯和脱发白发人群。

太阳城集团为实现上述目的,本发明的技术方案如下:

太阳城集团一种具有养发功效的酥脆烧饼及其制备方法,其特征在于:按重量组分计包括:面粉1000-1500份、水300-500份、食用油60-100份、食盐40-60份、白砂糖16-20份、当归10-14份、何首乌10-14份、生地黄8-12份、枸杞26-34份、花椒20-28份、芝麻20-30份、生姜20-30份、大葱30-40份、莲子30-50份、南瓜70-90份、红枣30-40份。

太阳城集团作为优选的,原料组合由以下重量的原料组成:面粉1250份、水400份、食用油80份、食盐50份、白砂糖18份、当归12份、何首乌12份、生地黄10份、枸杞30份、花椒24份、芝麻25份、生姜25份、大葱35份、莲子40份、南瓜80份、红枣35份。

本发明一种具有养发功效的酥脆烧饼及其制备方法,包括以下步骤:

太阳城集团1)原料预处理:精选来源合格的原料,将当归、何首乌、生地黄、枸杞、花椒,以及去心后的莲子在流动清水中经人工洗去表面的泥土等杂物,沥干水分,烘干、粉碎后过400目筛网,得到A粉料,备用;将红枣去核,和南瓜一起清洗后分别打成浆,得到B料液,备用;将生姜、大葱清洗后分别打成浆,得到C料液,备用;

2)和面醒面:将步骤1)中得到的A粉料、B料液与面粉混合均匀,再加入食用油、食盐、白砂糖和剩余的水,用和面机进行和面得到面团,再将面团保湿放置30分钟进行醒面;

太阳城集团3)饼坯制作:将醒面之后的面团分成小面块,再将小面块延展成面片,均匀涂抹步骤1)中的C料液,然后将面片卷起得到面卷,再将面卷压成0.5-1cm厚的烧饼饼坯,再在饼坯的一面撒上芝麻,备用;

4)进炉烤制:将步骤3)中制好的饼坯没有芝麻的一面贴在烤炉上,然后在200-220℃下烘烤至金黄色,取出即得具有养发功效的酥脆烧饼。

本发明的有益效果:

一是优化了传统的烧饼工艺,产品原料配比合理,营养结构科学,富含多种功效成分,产品外观金黄、口感酥脆独特;二是产品配伍使用了常见食材和多种高活性作用的中草药,具有乌发养发、滋阴补肝的功效,尤其适用于发质干枯和脱发白发人群;三是原料易得,生产成本较低,工艺简单,易于标准化,适合大规模工业化生产。

具体实施方式

太阳城集团为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解,下面进一步阐述本发明。

实施例1,采用下述方式配制:

太阳城集团一种具有养发功效的酥脆烧饼及其制备方法,其特征在于:按重量组分计包括:面粉1250份、水400份、食用油80份、食盐50份、白砂糖18份、当归12份、何首乌12份、生地黄10份、枸杞30份、花椒24份、芝麻25份、生姜25份、大葱35份、莲子40份、南瓜80份、红枣35份。

本发明一种具有养发功效的酥脆烧饼及其制备方法,包括以下步骤:

1)原料预处理:精选来源合格的原料,将当归、何首乌、生地黄、枸杞、花椒,以及去心后的莲子在流动清水中经人工洗去表面的泥土等杂物,沥干水分,烘干、粉碎后过400目筛网,得到A粉料,备用;将红枣去核,和南瓜一起清洗后分别打成浆,得到B料液,备用;将生姜、大葱清洗后分别打成浆,得到C料液,备用;

2)和面醒面:将步骤1)中得到的A粉料、B料液与面粉混合均匀,再加入食用油、食盐、白砂糖和剩余的水,用和面机进行和面得到面团,再将面团保湿放置30分钟进行醒面;

3)饼坯制作:将醒面之后的面团分成小面块,再将小面块延展成面片,均匀涂抹步骤1)中的C料液,然后将面片卷起得到面卷,再将面卷压成0.5-1cm厚的烧饼饼坯,再在饼坯的一面撒上芝麻,备用;

4)进炉烤制:将步骤3)中制好的饼坯没有芝麻的一面贴在烤炉上,然后在200-220℃下烘烤至金黄色,取出即得具有养发功效的酥脆烧饼。

实施例2,采用下述方式配制:

一种具有养发功效的酥脆烧饼及其制备方法,其特征在于:按重量组分计包括:面粉1000份、水300份、食用油60份、食盐40份、白砂糖16份、当归10份、何首乌10份、生地黄8份、枸杞26份、花椒20份、芝麻20份、生姜20份、大葱30份、莲子30份、南瓜70份、红枣30份。

本发明一种具有养发功效的酥脆烧饼及其制备方法,包括以下步骤:

1)原料预处理:精选来源合格的原料,将当归、何首乌、生地黄、枸杞、花椒,以及去心后的莲子在流动清水中经人工洗去表面的泥土等杂物,沥干水分,烘干、粉碎后过400目筛网,得到A粉料,备用;将红枣去核,和南瓜一起清洗后分别打成浆,得到B料液,备用;将生姜、大葱清洗后分别打成浆,得到C料液,备用;

2)和面醒面:将步骤1)中得到的A粉料、B料液与面粉混合均匀,再加入食用油、食盐、白砂糖和剩余的水,用和面机进行和面得到面团,再将面团保湿放置30分钟进行醒面;

3)饼坯制作:将醒面之后的面团分成小面块,再将小面块延展成面片,均匀涂抹步骤1)中的C料液,然后将面片卷起得到面卷,再将面卷压成0.5-1cm厚的烧饼饼坯,再在饼坯的一面撒上芝麻,备用;

4)进炉烤制:将步骤3)中制好的饼坯没有芝麻的一面贴在烤炉上,然后在200-220℃下烘烤至金黄色,取出即得具有养发功效的酥脆烧饼。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解,本发明不受上述实施例的限制,上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理,在不脱离本发明精神和范围的前提下,本发明还会有各种变化和改进,这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

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