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一种紫薯南瓜粗粮饼的制作方法.pdf

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一种 南瓜 粗粮 制作方法
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摘要
申请专利号:

CN201710959959.1

申请日:

20171016

公开号:

太阳城集团CN107801761A

公开日:

20180316

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A21D13/60,A21D13/31,A21D13/38,A21D2/36 主分类号: A21D13/60,A21D13/31,A21D13/38,A21D2/36
申请人: 陈晨
发明人: 陈晨
地址: 043400 山西省临汾市曲沃县坛南五巷
优先权: CN201710959959A
专利代理机构: 代理人:
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法律状态
申请(专利)号:

CN201710959959.1

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

太阳城集团本发明涉及食品加工领域,尤其涉及一种紫薯南瓜粗粮饼的制作方法,包括以下步骤:a、把南瓜和紫薯蒸熟;b、紫薯捣成泥,加炼乳、白砂糖搅拌成紫薯馅;c、一勺酵母粉用温水化开;d、把南瓜捣成南瓜泥,所有杂粮粉类倒进去,加两勺白砂糖,倒入酵母水;e、发酵;f、柔光滑;g、将紫薯馅揉成小团,面团分割成小剂子;h、把小剂子按成饼状i、包住馅料;j、收口朝下,再次用手掌心按成圆饼状;k、油煎至两面金黄即可。本发明提供一种粗粮饼的制作方法,能丰富人民的膳食结构,操作简单,松软美味。

权利要求书

1.一种紫薯南瓜粗粮饼的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:a、把南瓜和紫薯去皮,切成小块蒸熟;b、紫薯捣成泥,加炼乳、白砂糖搅拌均匀成紫薯馅,用保鲜膜盖住放冰箱冷藏;c、一勺酵母粉用温水化开;d、把南瓜用勺子捣成南瓜泥,所有杂粮粉类倒进去,加两勺白砂糖,慢慢倒入酵母水边倒边搅拌;e、揉成光滑面团,加盖保鲜膜进行发酵;f、发酵成两倍大,里面有蜂窝状时,把发酵好的面团排气柔光滑;g、将紫薯馅揉成小团,面团也分割成于馅料等分的小剂子;h、取一个小剂子用手按成饼状;i、取一块紫薯馅放在圆饼中间,包住馅料;j、收口朝下,再次用手掌心按成圆饼状;k、在饼铛上倒入一勺油抹匀,油热后煎南瓜饼至两面金黄即可。

说明书

技术领域

本发明设计食品加工领域,尤其涉及一种一种紫薯南瓜粗粮饼的制作方法。

背景技术

太阳城集团粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的,主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。各种粗粮所含的营养素各有所长,与粗粮相比,精白米和精白面在粮食加工过程中损失了一部分营养成分,最严重的当属维生素B1及无机盐的损失。粗粮的加工简单,保存了许多细粮中没有的营养成分。从营养成分上看,粗粮蛋白质含量相对偏少,淀粉、纤维素、无机盐,以及B族维生素含量丰富。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素,有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作,可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留太阳城集团,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险,有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。

发明内容

本发明提供一种紫薯南瓜粗粮饼的制作方法,能丰富人民的膳食结构,操作简单,松软美味。

太阳城集团一种紫薯南瓜粗粮饼的制作方法,包括以下步骤:

太阳城集团a、把南瓜和紫薯去皮,切成小块蒸熟;

b、紫薯捣成泥,加炼乳、白砂糖搅拌均匀成紫薯馅,用保鲜膜盖住放冰箱冷藏;

太阳城集团c、一勺酵母粉用温水化开;

d、把南瓜用勺子捣成南瓜泥,所有杂粮粉类倒进去,加两勺白砂糖,慢慢倒入酵母水边倒边搅拌;

e、揉成光滑面团,加盖保鲜膜进行发酵;

f、发酵成两倍大,里面有蜂窝状时,把发酵好的面团排气柔光滑;

太阳城集团g、将紫薯馅揉成小团,面团也分割成于馅料等分的小剂子;

太阳城集团h、取一个小剂子用手按成饼状;

i、取一块紫薯馅放在圆饼中间,包住馅料;

j、收口朝下,再次用手掌心按成圆饼状;

k、在饼铛上倒入一勺油抹匀,油热后煎南瓜饼至两面金黄即可。

太阳城集团上述步骤d中杂粮粉类为比例是2:1:1的全麦粉、小米面和玉米面。

有益效果:本发明提供一种粗粮饼的制作方法,能丰富人民的膳食结构,操作简单,松软美味。

具体实施方式

实施例1:

一种紫薯南瓜粗粮饼的制作方法,包括以下步骤:

a、把南瓜和紫薯去皮,切成小块蒸熟;

b、紫薯捣成泥,加炼乳、白砂糖搅拌均匀成紫薯馅,用保鲜膜盖住放冰箱冷藏;

c、一勺酵母粉用温水化开;

d、把南瓜用勺子捣成南瓜泥,全麦粉、小米面和玉米面以2:1:1的比例的倒进去,加两勺白砂糖,慢慢倒入酵母水边倒边搅拌;

太阳城集团e、揉成光滑面团,加盖保鲜膜进行发酵;

f、发酵成两倍大,里面有蜂窝状时,把发酵好的面团排气柔光滑;

g、将紫薯馅揉成小团,面团也分割成于馅料等分的小剂子;

h、取一个小剂子用手按成饼状;

i、取一块紫薯馅放在圆饼中间,包住馅料;

j、收口朝下,再次用手掌心按成圆饼状;

k、在饼铛上倒入一勺油抹匀,油热后煎南瓜饼至两面金黄即可。

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