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摘要
申请专利号:

太阳城集团CN201110232824.8

申请日:

20110815

公开号:

太阳城集团CN102934661A

公开日:

20130220

当前法律状态:

有效性:

失效

法律详情:
IPC分类号: A21D13/08,A21D2/36 主分类号: A21D13/08,A21D2/36
申请人: 丁帮龙
发明人: 丁帮龙
地址: 226653 江苏省南通市海安县孙庄镇工业园区
优先权: CN201110232824A
专利代理机构: 代理人:
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法律状态
申请(专利)号:

太阳城集团CN201110232824.8

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

本发明涉及一种花生饼干,包括面粉、花生仁、白砂糖、植脂末、麦芽糊精、磷酸三钙、小苏打、松花剂、食盐,其配方重量百分比例为:面粉44-46%、花生仁16-18%、白砂糖11-13%、植脂末6-8%、麦芽糊精11-13%、磷酸三钙3-5%、小苏打1.25%、松花剂0.68%、食盐1.7%,本发明采用上述技术解决方案后具有以下有益效果:具有促进人体的生长发育、促进细胞发育,提高智力、抗老化,防早衰、润肺止咳、防止冠心病、健脾和胃的功效。

权利要求书

1.一种花生饼干,包括面粉、花生仁、白砂糖、植脂末、麦芽糊精、磷酸三钙、小苏打、松花剂、食盐,其特征在于,配方重量百分比例为:面粉44-46%、花生仁16-18%、白砂糖11-13%、植脂末6-8%、麦芽糊精11-13%、磷酸三钙3-5%、小苏打1.25%、松花剂0.68%、食盐1. 7%。2.根据权利要求1所述的一种花生饼干,其特征在于,配方重量百分比例最佳为:面粉45%、花生仁17%、白砂糖12%、植脂末7%、麦芽糊精12%、磷酸三钙4%、小苏打1.25%、松花剂0.68%、食盐1. 7%。3.根据权利要求1所述的一种花生饼干的加工工艺,其特征在于,所述工艺包括以下步骤:花生米温水泡半小时,取皮,加清水适量,小火煎半小时,捞出花生榨仁;配料,用秤按重量百分比进行称料;第一次称面粉用量的1/2,加温度32~34℃的水进行搅拌,然后发酵,太阳城集团为7~9小时,接着将余下的原料一起投入调粉机,开动搅拌,太阳城集团25~30分钟,温度控制在32~34℃,接下来压延成各种花型,进行烘烤,炉温在200~220℃,烘烤太阳城集团6~8分钟,最后冷却进行真空包装,每一小袋50片,每一箱10包。

说明书

 

技术领域

本发明涉及一种食品,更具体涉及一种花生饼干,同时还涉及一种花生饼干的加工工艺。

 

背景技术

花生含有水份、蛋白质、脂肪、醣类,维生素A、B6、E、K、及矿物质钙、磷、铁等营养成分,可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质,营养价值绝不少于牛奶、鸡蛋或瘦肉。花生含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分,可增加毛细血管的性,预防心脏病、高血压、脑溢血的产生,防止胆固醇在血管沈淀、堆积而引起动脉硬化。花生壳含有木犀草素及B谷甾醇,可降血压、降血脂。花生其外皮含有可对抗纤维蛋白溶解的成分,可改善血小板的质量,加强毛细血管的收缩功能,可用于防治血友病、原发性或继发性血小板减少性紫癜。花生具强化表皮组织及防止细菌入侵的功用,可用于防治皮肤老化、湿疹、乾癣及其它皮肤病。花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂,可促进人体的新陈代谢、增强记忆力及神经系统的作用,可益智、抗衰老、延寿。花生中钙含量极高,钙是构成人体骨骼的主要成分,故多食花生,可以促进人体的生长发育。花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸,其中赖氨酸可使儿童提高智力,谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用,赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。

 

发明内容

太阳城集团本发明的目的是提供一种制作方便,便于携带,食用方便、营养丰富、成本低适于大众消费、效果好的花生饼干及其加工工艺。

为了实现上述的目的,本发明的解决方案为:

一种花生饼干,包括面粉、花生仁、白砂糖、植脂末、麦芽糊精、磷酸三钙、小苏打、松花剂、食盐,其配方重量百分比例为:面粉44-46%、花生仁16-18%、白砂糖11-13%、植脂末6-8%、麦芽糊精11-13%、磷酸三钙3-5%、小苏打1.25%、松花剂0.68%、食盐1. 7%。

太阳城集团较佳地,一种花生饼干,其配方重量百分比例最佳为:面粉45%、花生仁17%、白砂糖12%、植脂末7%、麦芽糊精12%、磷酸三钙4%、小苏打1.25%、松花剂0.68%、食盐1. 7%。

一种花生饼干的加工工艺,所述工艺包括以下步骤:花生米温水泡半小时,取皮,加清水适量,小火煎半小时,捞出花生榨仁;配料,用秤按重量百分比进行称料;第一次称面粉用量的1/2,加温度32~34℃的水进行搅拌,然后发酵,太阳城集团为7~9小时,接着将余下的原料一起投入调粉机,开动搅拌,太阳城集团25~30分钟,温度控制在32~34℃,接下来压延成各种花型,进行烘烤,炉温在200~220℃,烘烤太阳城集团6~8分钟,最后冷却进行真空包装,每一小袋50片,每一箱10包。

本发明采用上述技术解决方案后具有以下有益效果:

具有促进人体的生长发育、促进细胞发育,提高智力、抗老化,防早衰、润肺止咳、防止冠心病、健脾和胃的功效。

 

具体实施方式

太阳城集团为了能够更清楚地理解本发明的技术内容,特举以下实施例详细说明。

实施例一:

花生米温水泡半小时,取皮,加清水适量,小火煎半小时,捞出花生榨仁;配料,用秤按重量百分比进行称料;面粉44kg、花生仁16kg、白砂糖11kg、植脂末6kg、麦芽糊精11kg、磷酸三钙3kg、小苏打1.25kg、松花剂0.68kg、食盐1. 7kg,第一次称面粉用量的22kg,加温度32℃的水进行搅拌,然后发酵,太阳城集团为7小时,接着将余下的原料一起投入调粉机,开动搅拌,太阳城集团25分钟,温度控制在32℃,接下来压延成各种花型,进行烘烤,炉温在200℃,烘烤太阳城集团6分钟,最后冷却进行真空包装,每一小袋50片,每一箱10包。

实施例二:

太阳城集团花生米温水泡半小时,取皮,加清水适量,小火煎半小时,捞出花生榨仁;配料,用秤按重量百分比进行称料;面粉46kg、花生仁18kg、白砂糖13kg、植脂末8kg、麦芽糊精13kg、磷酸三钙5kg、小苏打1.25kg、松花剂0.68kg、食盐1. 7kg,第一次称面粉用量的23kg,加温度33℃的水进行搅拌,然后发酵,太阳城集团为8小时,接着将余下的原料一起投入调粉机,开动搅拌,太阳城集团28分钟,温度控制在34℃,接下来压延成各种花型,进行烘烤,炉温在210℃,烘烤太阳城集团7分钟,最后冷却进行真空包装,每一小袋50片,每一箱10包。

在此说明书中,本发明已参照其特定的实施例作了描述。但是,很显然仍可以作出各种修改和变换而不背离本发明的精神和范围。因此,说明书应被认为是说明性的而非限制性的。

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