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一种3D打印的养生饼干及其制备方法.pdf

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一种 打印 养生 饼干 及其 制备 方法
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摘要
申请专利号:

太阳城集团CN201610439922.1

申请日:

20160620

公开号:

CN105918399A

公开日:

20160907

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A21D13/08,A21D13/00,A21D2/36 主分类号: A21D13/08,A21D13/00,A21D2/36
申请人: 芜湖启泽太阳城集团技术有限公司
发明人: 曾伟宏
地址: 241000 安徽省芜湖市高新区综合服务区A4号楼305室
优先权: CN201610439922A
专利代理机构: 代理人:
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法律状态
申请(专利)号:

太阳城集团CN201610439922.1

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

本发明提供了一种3D打印的养生饼干,其特征在于,按重量份数包括以下组分制成:红薯粉50~100份、橄榄油5~10份、山楂粉5~10份、南瓜粉5~10份、核桃粉5~10份、香菇粉5~15份、乌龙茶粉5~10份、食盐5~10份。本发明还提供了上述3D打印的养生饼干的制备方法。本发明提供的一种3D打印的养生饼干的配方是各种营养原料的配合,本发明的饼干制备工艺简单,而且能够获得口感好、形状大小均一的饼干,而且通过加入的有机乌龙茶粉使得口感更加清新,而且更加健康,将山楂粉、南瓜粉、红薯粉、香菇粉等的加入使得γ‑氨基丁酸和南瓜多糖的含量可以得到聚集,这些营养元素的补充有利于人体健康,是食品行业的一大趋势。

权利要求书

1.一种3D打印的养生饼干,其特征在于,按重量份数包括以下组分制成:红薯粉50~100份、橄榄油5~10份、山楂粉5~10份、南瓜粉5~10份、核桃粉5~10份、香菇粉5~15份、乌龙茶粉5~10份、食盐5~10份。2.根据权利要求1所述的一种3D打印的养生饼干,其特征在于,按重量份数包括以下组分制成:红薯粉80~100份、橄榄油7~10份、山楂粉7~10份、南瓜粉7~10份、核桃粉7~10份、香菇粉10~15份、乌龙茶粉7~10份、食盐7~10份。3.权利要求1所述的一种3D打印的养生饼干的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:原料预处理:将橄榄油在熔化缸中熔化,熔化是的温度为40~50℃;原料混合:将红薯粉、山楂粉、南瓜粉、核桃粉、香菇粉、食盐和1/2的经步骤1)处理得到的橄榄油在混合机中混合1~2小时,混合机中水温为40℃,混合好后进行精磨,精磨的物料温度为45℃,物料细度为30μm;精炼:将精磨后的物料加入剩余1/2的经步骤1)处理得到的橄榄油,精炼温度为48℃,精炼太阳城集团为12~14小时,获得的混合物料装入罐中密封保存在1~4℃以下;模型的打印:根据打印目标件的大小重量,取一定重量的上述混合物料使其处于熔化状态,温度在40℃,放入3D食品打印机中打印出饼干的初步模型;乌龙茶粉喷施:最后将乌龙茶粉喷洒在初步模型上,最终获得3D打印的养生饼干。4.根据权利要求3所述的一种3D打印的养生饼干的制备方法,其特征在于,所述步骤4)中的打印温度为40℃。5.根据权利要求3所述的一种3D打印的养生饼干的制备方法,其特征在于,所述乌龙茶粉为有机乌龙茶制成的粉末。

说明书

技术领域

太阳城集团本发明属于3D打印领域,特别涉及一种3D打印的养生饼干及其制备方法。

背景技术

太阳城集团目前3D打印技术已经广泛应用于各行各业,目前在食品行业也越来越受到商家青睐,因为3D打印食品不仅能保证风味一样,而且可以根据消费者的喜好设定各种不同的形状、颜色、原料等等,而且打印出来的产品也深受消费者喜爱,但是目前打印出来的产品口感比较单一,而且营养价值不高,浪费较大,成本相对较高。

目前还没有专门针对养生的3D打印饼干技术的研究,而且普通的饼干即使添加了相应的微量元素容易影响饼干的口感,而且按照普通方法制备得到的饼干,形状大小不一,外形不够美观,不能大规模制备。

发明内容

太阳城集团发明目的:本发明的第一个目的是提供一种3D打印的养生饼干。

本发明的第二个目的是提供了一种3D打印的养生饼干的制备方法。

技术方案:本发明提供的一种3D打印的养生饼干,按重量份数包括以下组分制成:红薯粉50~100份、橄榄油5~10份、山楂粉5~10份、南瓜粉5~10份、核桃粉5~10份、香菇粉5~15份、乌龙茶粉5~10份、食盐5~10份。

作为优选,按重量份数包括以下组分制成:红薯粉80~100份、橄榄油7~10份、山楂粉7~10份、南瓜粉7~10份、核桃粉7~10份、香菇粉10~15份、乌龙茶粉7~10份、食盐7~10份。

一种3D打印的养生饼干的制备方法,包括以下步骤:

太阳城集团1)原料预处理:将橄榄油在熔化缸中熔化,熔化是的温度为40~50℃;

2)原料混合:将红薯粉、山楂粉、南瓜粉、核桃粉、香菇粉、食盐和1/2的经步骤1)处理得到的橄榄油在混合机中混合1~2小时,混合机中水温为40℃,混合好后进行精磨,精磨的物料温度为45℃,物料细度为30μm;

3)精炼:将精磨后的物料加入剩余1/2的经步骤1)处理得到的橄榄油,精炼温度为48℃,精炼太阳城集团为12~14小时,获得的混合物料装入罐中密封保存在1~4℃以下;

太阳城集团4)模型的打印:根据打印目标件的大小重量,取一定重量的上述混合物料使其处于熔化状态,温度在40℃,放入3D食品打印机中打印出饼干的初步模型;

太阳城集团5)乌龙茶粉喷施:最后将乌龙茶粉喷洒在初步模型上,最终获得3D打印的养生饼干。

所述步骤4)中的打印温度为40℃。

太阳城集团所述乌龙茶粉为有机乌龙茶制成的粉末。

有益效果:本发明提供的一种3D打印的养生饼干的配方是各种营养原料的配合,本发明的饼干制备工艺简单,而且能够获得口感好、形状大小均一的饼干,而且通过加入的有机乌龙茶粉使得口感更加清新,而且更加健康,将山楂粉、南瓜粉、红薯粉、香菇粉等的加入使得γ-氨基丁酸和南瓜多糖的含量可以得到聚集,这些营养元素的补充有利于人体健康,是食品行业的一大趋势。

具体实施方式

太阳城集团根据下述实施例,可以更好地理解本发明。然而,本领域的技术人员容易理解,实施例所描述的具体的物料配比、工艺条件及其结果仅用于说明本发明,而不应当也不会限制权利要求书中所详细描述的本发明。

实施例1

一种3D打印的养生饼干,按重量份数包括以下组分制成:红薯粉50份、橄榄油5份、山楂粉5份、南瓜粉5份、核桃粉5份、香菇粉5份、乌龙茶粉5份、食盐5份。

太阳城集团一种3D打印的养生饼干的制备方法,包括以下步骤:

太阳城集团1)原料预处理:将橄榄油在熔化缸中熔化,熔化是的温度为40℃;

2)原料混合:将红薯粉、山楂粉、南瓜粉、核桃粉、香菇粉、食盐和1/2的经步骤1)处理得到的橄榄油在混合机中混合1小时,混合机中水温为40℃,混合好后进行精磨,精磨的物料温度为45℃,物料细度为30μm;

太阳城集团3)精炼:将精磨后的物料加入剩余1/2的经步骤1)处理得到的橄榄油,精炼温度为48℃,精炼太阳城集团为12小时,获得的混合物料装入罐中密封保存在1℃以下;

4)模型的打印:根据打印目标件的大小重量,取一定重量的上述混合物料使其处于熔化状态,温度在40℃,放入3D食品打印机中打印出饼干的初步模型;所述步骤4)中的打印温度为40℃。

5)乌龙茶粉喷施:最后将乌龙茶粉喷洒在初步模型上,最终获得3D打印的养生饼干。

乌龙茶粉为有机乌龙茶制成的粉末。该乌龙茶粉来自台湾东杰茶园种植的乌龙茶磨成的粉末。

实施例2

太阳城集团一种3D打印的养生饼干,按重量份数包括以下组分制成:红薯粉100份、橄榄油10份、山楂粉10份、南瓜粉10份、核桃粉10份、香菇粉15份、乌龙茶粉10份、食盐5~10份。

一种3D打印的养生饼干的制备方法,包括以下步骤:

1)原料预处理:将橄榄油在熔化缸中熔化,熔化是的温度为50℃;

2)原料混合:将红薯粉、山楂粉、南瓜粉、核桃粉、香菇粉、食盐和1/2的经步骤1)处理得到的橄榄油在混合机中混合2小时,混合机中水温为40℃,混合好后进行精磨,精磨的物料温度为45℃,物料细度为30μm;

太阳城集团3)精炼:将精磨后的物料加入剩余1/2的经步骤1)处理得到的橄榄油,精炼温度为48℃,精炼太阳城集团为14小时,获得的混合物料装入罐中密封保存在1~4℃以下;

太阳城集团4)模型的打印:根据打印目标件的大小重量,取一定重量的上述混合物料使其处于熔化状态,温度在40℃,放入3D食品打印机中打印出饼干的初步模型;所述步骤4)中的打印温度为40℃。

太阳城集团5)乌龙茶粉喷施:最后将乌龙茶粉喷洒在初步模型上,最终获得3D打印的养生饼干。

乌龙茶粉为有机乌龙茶制成的粉末。该乌龙茶粉来自台湾东杰茶园种植的乌龙茶磨成的粉末。

实施例3

太阳城集团一种3D打印的养生饼干,按重量份数包括以下组分制成:红薯粉80份、橄榄油7份、山楂粉7份、南瓜粉7份、核桃粉7份、香菇粉10份、乌龙茶粉7份、食盐7份。

一种3D打印的养生饼干的制备方法,包括以下步骤:

太阳城集团1)原料预处理:将橄榄油在熔化缸中熔化,熔化是的温度为45℃;

2)原料混合:将红薯粉、山楂粉、南瓜粉、核桃粉、香菇粉、食盐和1/2的经步骤1)处理得到的橄榄油在混合机中混合1.5小时,混合机中水温为40℃,混合好后进行精磨,精磨的物料温度为45℃,物料细度为30μm;

3)精炼:将精磨后的物料加入剩余1/2的经步骤1)处理得到的橄榄油,精炼温度为48℃,精炼太阳城集团为12~14小时,获得的混合物料装入罐中密封保存在3℃以下;

4)模型的打印:根据打印目标件的大小重量,取一定重量的上述混合物料使其处于熔化状态,温度在40℃,放入3D食品打印机中打印出饼干的初步模型;所述步骤4)中的打印温度为40℃。

太阳城集团5)乌龙茶粉喷施:最后将乌龙茶粉喷洒在初步模型上,最终获得3D打印的养生饼干。

太阳城集团乌龙茶粉为有机乌龙茶制成的粉末。该乌龙茶粉来自台湾东杰茶园种植的乌龙茶磨成的粉末。

实验例:

将实施例1~3制备得到的3D打印的养生饼干和普通的饼干进行气味、形状、口感进行评价,以及对各个营养成分等的检测得出以下结论:

太阳城集团100名志愿者,其中50名女性,50名男性,分成五组,其中1-5组分别食用实施例1~3制备的饼干。食用后对饼干的口感、形状、气味进行打分。5分为最高分,表示极好,4分为很好,3分为可以接受,2分为不好,不能接受。结果如下表1:以下为平均分:

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