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蔬菜糙米粉饼干.pdf

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蔬菜 糙米 粉饼
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摘要
申请专利号:

太阳城集团CN201210468189.8

申请日:

20121115

公开号:

太阳城集团CN103798339A

公开日:

20140521

当前法律状态:

有效性:

失效

法律详情:
IPC分类号: A21D13/08,A21D2/36 主分类号: A21D13/08,A21D2/36
申请人: 王锦权
发明人: 王锦权
地址: 223001 江苏省淮安市清河区中经路32号-18
优先权: CN201210468189A
专利代理机构: 代理人:
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法律状态
申请(专利)号:

CN201210468189.8

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

本发明公开了一种蔬菜糙米粉饼干,由下列重量百分比的原料组成,番茄1-2%,菠菜1-2%,芹菜1-2%,植物油10-15%,糖5-10%,发酵剂0.2-1.0%,疏松剂0.1-0.5%,食盐0.1-1.0%,乳化剂0.1-0.5%,香精0.1-1.0%,余量为面粉和糙米粉。所述发酵剂为碳酸氢钠或酵母;疏松剂为食品级碳酸氢铵;乳化剂为单甘脂。

权利要求书

太阳城集团1.一种蔬菜糙米粉饼干,其特征在于由下列重量百分比的原料组成,番茄1-2%,菠菜1-2%,芹菜1-2%,植物油10-15%,糖5-10%,发酵剂0.2-1.0%,疏松剂0.1-0.5%,食盐0.1-1.0%,乳化剂0.1-0.5%,香精0.1-1.0%,余量为面粉和糙米粉,所述面粉和糙米粉重量比为1∶1。2.根据权利要求1所述的一种蔬菜糙米粉饼干,其特征在于:所述发酵剂为碳酸氢钠或酵母;疏松剂为食品级碳酸氢铵;乳化剂为单甘脂。3.根据权利要求1所述的一种蔬菜糙米粉饼干,其特征在于按以下步骤制备:(1)将番茄、菠菜、芹菜打成糊状备用;(2)按权利要求所述的重量百分比,将植物油和乳化剂混合乳化后,再加入糊状的番茄、菠菜、芹菜,糖,发酵剂,疏松剂,食盐,香精,面粉、糙米粉和面,和面时控制面团的含水量为30%左右,和面后于30℃静置30min左右;(3)将调制好的面团辊轧10-15次,印模成型;(4)将上述成型的饼干,放入炉中焙烤,烤至金黄色出炉,然后自然冷却至室温。

说明书

技术领域

本发明涉及食品领域,具体涉及的是一种蔬菜糙米粉饼干。

背景技术

太阳城集团饼干作为主要焙烤食品之一,具有消费量大,储运方便,保质期长,老幼皆宜等特点,是休闲、或充饥的较好食品。然而,目前饼干中所含营养元素相对较少,功能饼干的种类不多,导致饼干产品的营养价值不高。番茄是营养果菜,无论生食、作菜皆适宜。果体含丰富的维他命A、B1、C、P及磷、钠、钾、镁。生食能预防高血压、动脉硬化、贫血、口角发炎、肝脏病及肠胃病。平时当水果使用,具有消暑清热作用。如胃酸分泌过少,食欲不振,饭后吃加糖番茄或番茄汁,能帮助消化,补充胃酸之不足。据报道,多吃番茄能够防以上癌症,这是因为番茄含有维他命A、维他命C等元素。而蔬菜,尤其是菠菜保健功能更多,1.通肠导便、防治痔疮:菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用;2.促进生长发育、增强抗病能力:菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育;3.保障营养、增进健康:菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分,能供给人体多种营养物质;其所含铁质,对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用;4.促进人体新陈代谢:菠菜中所含微量元素物质,能促进人体新陈代谢,增进身体健康。大量食用菠菜,可降低中风的危险;5.清洁皮肤、抗衰老:菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段太阳城集团,可清洁皮肤毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。芹菜,其营养十分丰富,100克芹菜中含蛋白质2.2克,钙8.5毫克,磷61毫克,铁8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为蕃茄的20倍左右,芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇,别具芳香,能增强食欲,还具有保健作用。

发明内容

太阳城集团本发明要解决的技术问题是提供一种蔬菜糙米粉饼干,具有较好的保健价值。

本发明采用如下技术方案完成:

一种蔬菜糙米粉饼干,其特征在于由下列重量百分比的原料组成,番茄1-2%,菠菜1-2%,芹菜1-2%,植物油10-15%,糖5-10%,发酵剂0.2-1.0%,疏松剂0.1-0.5%,食盐0.1-1.0%,乳化剂0.1-0.5%,香精0.1-1.0%,余量为面粉、糙米粉,所述面粉和糙米粉重量比为1∶1。

太阳城集团所述发酵剂为碳酸氢钠或酵母;疏松剂为食品级碳酸氢铵;乳化剂为单甘脂。

按以下步骤制备:

太阳城集团(1)将番茄、菠菜、芹菜打成糊状备用;

(2)按权利要求所述的重量百分比,将植物油和乳化剂混合乳化后,再加入糊状的番茄、菠菜、芹菜,糖,发酵剂,疏松剂,食盐,香精,面粉、糙米粉和面,和面时控制面团的含水量为30%左右,和面后于30℃静置30min左右;

(3)将调制好的面团辊轧10-15次,印模成型;

(4)将上述成型的饼干,放入炉中焙烤,烤至金黄色出炉,然后自然冷却至室温。

具体实施方式

一种蔬菜糙米粉饼干,由下列重量百分比的原料组成,番茄2%,菠菜2%,芹菜2%,植物油10%,糖5%,发酵剂0.5%,疏松剂0.2%,食盐0.5%,乳化剂0.3%,香精0.1%,余量为面粉、糙米粉。面粉与糙米粉重量比为1∶1。

所述发酵剂为碳酸氢钠或酵母;疏松剂为食品级碳酸氢铵;乳化剂为单甘脂。

按以下步骤制备:

(1)将番茄、菠菜、芹菜打成糊状备用;

(2)按权利要求所述的重量百分比,将植物油和乳化剂混合乳化后,再加入糊状的番茄、菠菜、芹菜,糖,发酵剂,疏松剂,食盐,香精,面粉、糙米粉和面,和面时控制面团的含水量为30%左右,和面后于30℃静置30min左右;

太阳城集团(3)将调制好的面团辊轧10-15次,印模成型;

太阳城集团(4)将上述成型的饼干,放入炉中焙烤,烤至金黄色出炉,然后自然冷却至室温。

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