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一种风味大蒜的制作.pdf

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一种 风味 大蒜 制作
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摘要
申请专利号:

CN201810859508.5

申请日:

20180801

公开号:

太阳城集团CN108925921A

公开日:

20181204

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A23L19/20 主分类号: A23L19/20
申请人: 安徽云超智能科技有限公司
发明人: 任清河
地址: 233500 安徽省亳州市蒙城县许疃镇矿西村任桥30号
优先权: CN201810859508A
专利代理机构: 代理人:
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法律状态
申请(专利)号:

CN201810859508.5

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法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

太阳城集团一种风味大蒜的制作,包括如下原料:大蒜、水、花椒、八角、黄芪、白芷、丁香、食用典盐、白糖、味精、陈醋。本发明的目的在于:提供一种大蒜的腌制方法,有效改善了,腌制大蒜的风味,从而,提高大蒜的消费规模。有益效果在于:(1).提供了一种风味大蒜的制作方法。(2).能够有效扩大大蒜加工产品品种,提高市场的消费规模。

权利要求书

太阳城集团1.一种风味大蒜的制作,包括如下原料:大蒜、水、花椒、八角、黄芪、白芷、丁香、食用典盐、白糖、味精、陈醋。2.根据权利要求1,0.5份花椒、0.2份八角、0.3黄芪、0.2白芷、0.1份丁香放入锅中,把30份水加入,加热,沸腾后,再文火加热60分钟,关掉热源,等待汤温度在40度左右时,放入0.8份食用典盐、0.8份白糖、0.2份味精、0.5份陈醋,搅拌均匀后,把汤倒入干净的容器中,然后,再把8份大蒜加入,加盖密封,14天后,即是成品。

说明书

技术领域

太阳城集团本发明涉及一种大蒜的制作,具体涉及一种风味大蒜的制作。

背景技术

随着人们生活水平的提高,各种食品供应越来越丰富,消费者逐渐看好健康、风味的产品。目前,市场上的大蒜制品,供应单一,与 消费者的不断增长消费需求,不相适应。

另一方面,大蒜的种植面积,不断扩大,大蒜的市场供应量不断增加,如何开发大蒜制品,扩大消费者消费规模,稳定大蒜价格,是大蒜行业,急需解决的问题。

发明内容

本发明的目的在于:提供一种大蒜的腌制方法,有效改善了,腌制大蒜的风味,从而,提高大蒜的消费规模。

为了实现上述发明目的,本发明提供如下解决方案:

一种风味大蒜的制作,包括如下原料:大蒜、水、花椒、八角、黄芪、白芷、丁香、食用典盐、白糖、味精、陈醋。

优先地,所述的大蒜,是无伤痕、无病害的新鲜大蒜。所述的水,是纯净水。所述的花椒、八角,是市场上普通的花椒、八角。

太阳城集团优先地,所述的黄芪,要求颜色微黄、品尝微甜,有豆香味,不能有酸苦味,无虫无霉变。

优先地,所述的白芷表面黄棕色,根头部钝四棱形或近圆形,具纵皱纹、支根痕及皮孔样的横向突起,有的排列成四纵行。顶端有凹陷的茎痕。质坚实,断面白色或灰白色,粉性,形成层环棕色,近方形或近圆形,皮部散有多数棕色油点。气芳香,味辛,微苦。

优先地,所述的丁香,是公丁香,指的是没有开花的丁香花蕾晒干而成的产品。

优先地,所述的食用典盐、白糖、味精,是普通的食用典盐、白糖、味精。

太阳城集团优先地,所述的陈醋,是两年的镇江陈醋。

太阳城集团本发明的有益效果在于:(1).提供了一种风味大蒜的制作方法。

(2).能够有效扩大大蒜加工产品品种,提高市场的消费规模。

具体实施方式

一种风味大蒜的制作,它包括:8份大蒜、30份水、0.5份花椒、0.2份八角、0.3黄芪、0.2份白芷、0.1份丁香、0.8份食用典盐、0.8份白糖、0.2份味精、0.5份陈醋。

优选地,所述的大蒜,是无伤痕、无病害的新鲜大蒜。所述的水,是纯净水。所述的花椒、八角,是市场上普通的花椒、八角。

太阳城集团优选地,所述的黄芪,要求颜色微黄、品尝微甜,有豆香味,不能有酸苦味,无虫无霉变。

太阳城集团优选地,所述的白芷,表面黄棕色,根头部钝四棱形或近圆形,具纵皱纹、支根痕及皮孔样的横向突起,有的排列成四纵行。顶端有凹陷的茎痕。质坚实,断面白色或灰白色,粉性,形成层环棕色,近方形或近圆形,皮部散有多数棕色油点。气芳香,味辛,微苦。

优选地,所述的丁香,是公丁香,指的是没有开花的丁香花蕾晒干而成的产品。

优选地,所述的食用典盐、白糖、味精,是普通的食用典盐、白糖、味精。

优选地,所述的陈醋,是两年的镇江陈醋。

太阳城集团优选地,所述的0.5份花椒、0.2份八角、0.3黄芪、0.2份白芷、0.1份丁香放入锅中,把30份水加入,加热,沸腾后,再文火加热60分钟,关掉热源,等待汤温度在40度左右时,放入0.8份食用典盐、0.8份白糖、0.2份味精、0.5份陈醋,搅拌均匀后,把汤倒入干净的容器中,然后,再把8份大蒜加入,加盖密封。14天后,即是成品。

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