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一种羊肉胡卜用料死面饼的制作方法.pdf

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一种 羊肉 用料 死面 制作方法
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摘要
申请专利号:

CN201610142365.7

申请日:

20160314

公开号:

太阳城集团CN107183129A

公开日:

20170922

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A21D13/80,A21D17/00 主分类号: A21D13/80,A21D17/00
申请人: 柴美珍
发明人: 不太阳城集团发明人
地址: 043300 山西省运城市河津市城区办事处西关村
优先权: CN201610142365A
专利代理机构: 代理人:
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法律状态
申请(专利)号:

太阳城集团CN201610142365.7

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

本发明的目的在于提供一种羊肉胡卜用料死面饼的制作方法。其制作方法为:1.白面加入适量水,和匀揉光。分成小块,用擀面杖擀开,刷上油盐,边拉边卷,再擀成饼;2.将饼在鏊上烙一会儿,使面发硬,再放入炉内烘烤。烤至颜色黄亮,约七、八成熟,取出;3.将取出的饼放入盆内,用湿布蒙盖,焖捂两个多小时,让胡饼回性变软,才能供切条用。采用该方法制作的死面饼薄而有韧性,切成细条而不散,经炖焖而不乱。

权利要求书

1.一种羊肉胡卜用料死面饼的制作方法为:1).白面加入适量水,和匀揉光.分成小块,用擀面杖擀开,刷上油盐,边拉边卷,再擀成饼;2).将饼在鏊上烙一会儿,使面发硬,再放入炉内烘烤.烤至颜色黄亮,约七、八成熟,取出;3).将取出的饼放入盆内,用湿布蒙盖,焖捂两个多小时,让胡饼回性变软,才能供切条用。

说明书



技术领域

太阳城集团本发明涉及一种羊肉胡卜用料死面饼的制作方法,属于食品加工技术领域。

背景技术

羊肉胡卜是晋南地区和周边陕西、河南毗邻县市一带流行的传统特色小吃。胡卜用料包括羊肉和烙烤的死面饼等。制作羊肉胡卜,提前要烙好死面胡饼。死面饼的制作好坏直接影响羊肉胡卜的口味。

发明内容

本发明的目的在于提供一种羊肉胡卜用料死面饼的制作方法。其特点是采用该方法制作的死面饼薄而有韧性,切成细条而不散,经炖焖而不乱。

太阳城集团本发明采用的技术方案为:

一种羊肉胡卜用料死面饼的制作方法为:

1.白面加入适量水,和匀揉光。分成小块,用擀面杖擀开,刷上油盐,边拉边卷,再擀成饼;

2.将饼在鏊上烙一会儿,使面发硬,再放入炉内烘烤。烤至颜色黄亮,约七、八成熟,取出;

3.将取出的饼放入盆内,用湿布蒙盖,焖捂两个多小时,让胡饼回性变软,才能供切条用。

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本文标题:一种羊肉胡卜用料死面饼的制作方法.pdf
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