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一种营养海苔饼干及其制作方法.pdf

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一种 营养 海苔 饼干 及其 制作方法
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摘要
申请专利号:

太阳城集团CN200910260997.3

申请日:

20091218

公开号:

CN102100245A

公开日:

20110622

当前法律状态:

有效性:

失效

法律详情:
IPC分类号: A21D13/08,A21D2/36 主分类号: A21D13/08,A21D2/36
申请人: 严玉兴
发明人: 严玉兴
地址: 215600 江苏省张家港市大新镇朝东圩港村第十一组14号
优先权: CN200910260997A
专利代理机构: 代理人:
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法律状态
申请(专利)号:

太阳城集团CN200910260997.3

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

太阳城集团本发明涉及了一种营养海苔饼干及其制作方法,采用纯天然动植物食品为原料,营养价值高,风味较好。本组发明组分包括海苔、小麦面粉、鲜鸡蛋、脱皮花生、食用植物油、白糖。制成的这种饼干酥脆、易于咀嚼,口感极好,富含多种营养成分。

权利要求书

1.一种营养海苔饼干,其特征在于:饼干表面嵌有海苔碎片,是用以下原料及其重量百分比,经搅拌混合、压型、烘烤而成,食用植物油6-12%,海苔8-18%,白糖10-20%,小麦面粉30-50%,鲜鸡蛋15-25%,水6-12%。2.一种营养海苔饼干的制法,其特征在于饼干表面嵌有海苔碎片,是按如下配料制作的:食用植物油6-12%,海苔8-18%,白糖10-20%,小麦面粉30-50%,鲜鸡蛋15-25%,水6-12%。其制作工艺为将鲜鸡蛋、白糖进行充分搅拌混合,加水搅拌均匀,再先后分别添加小麦面粉、植物油充分混合搅拌均匀,然后成型,表面撒满海苔碎片并使其嵌入表层,入炉烘烤而成。

说明书



技术领域

本发明涉及的是有关饼干油酥点心以及营养面食制品,特别是含有海苔的面食制品。

背景技术

当今市场上的饼干品种繁多,琳琅满目。大多数针对性较强,如着重补钙、锌,及其他微量元素的,CN1161147A是一种加锌钙的饼干;还有用多种粮食制成的保健食品,如CN1149965A的粗粮营养保健饼干,CN1203755A的天然五谷降压食品;还有的加入高蛋白的食品,如CN1218638A及CN1209961A.都是这类产品,另外还有加入单一的营养物,如CN1138946A是一种富叶酸的面粉等等。

海苔富含氨基酸,有约50%的碳水化合物,约30%的粗蛋白,维生素A、B、C丰富,并含碘、磷、钙等。本发明的目的是提供一种营养糕点,以满足人们日常营养所需。

发明内容

本发明的要点是:在制作糕点的小麦面粉、糖、鸡蛋、油等的原料中加入海苔碎片,经搅拌混合、成型、烘烤而制成营养丰富的海苔饼干。具体方案是这样的:产品制作所用原料的配比为:

食用植物油6-12%,海苔8-18%,白糖10-20%,小麦面粉30-50%,鲜鸡蛋15-25%,水6-12%。

所用的海苔为经破碎的海苔碎片,粒度大小均可,以成品中不易脱掉为度。进入人体可以无需任何消化过程就可被吸收,立即进入血液成为身体的营养成分。

这种营养海苔饼干是按下述方法制出来的:首先将鲜鸡蛋、白糖进行充分搅拌、混合均匀后加水再行搅拌均匀,再先后分别加入小麦粉、植物油进行充分混合搅拌均匀,而后成型,将其表面撒满海苔碎片,使其嵌入表皮,入烤炉内烘烤而成。这种酥性饼干入口酥脆而酥松,易于咀嚼,口感极好,气味芳香。

太阳城集团经过多年实践证明,使用如下原料配比生产的产品性能更为优越:

太阳城集团小麦面粉   22.0~28.0%

白  糖     12.0~17.0%

食用植物油 9.0~11.0%

海  苔     15.0~20.0%

鲜鸡蛋     6.0~9.0%

水         5.0%

太阳城集团本发明采用海苔作为营养饼干的主要营养组分,使食用者能及时获得人体所需的营养。本发明产品所用原料全部来自天然食物,是一种真正的天然绿色食品。

具体实施方式

实例1营养海苔饼干的制作

原料品种与重量(kg):

精制小麦面粉    27

太阳城集团绵白糖          14

花生油        10

海苔碎片      18.5

鲜鸡蛋        8.4

太阳城集团水            5

太阳城集团制法为:在打蛋机中将鸡蛋打散,然后加入绵白糖进行混合搅拌3min。加入水后再搅拌3min,将其与面粉置入和面机中搅拌混合5min,而后加入花生油混合均匀,放置数分钟后进行模压成圆饼型,撒入花生碎粒,再稍作模压使海苔粒嵌入饼干表层,入烘烤炉,10min出炉,冷却,包装。产品呈浅咖啡色,香气促人食欲,入口一咬即脆、酥松可口。

实例2营养海苔饼干制作

太阳城集团原料品种及配比(kg)

小麦面粉    25

白糖        15

食用调和油  10

海苔碎片    10.9

鲜鸡蛋      8

水          5

制法同实例1。

太阳城集团本文
本文标题:一种营养海苔饼干及其制作方法.pdf
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