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一种油炸类糕点生产方法.pdf

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一种 油炸 糕点 生产 方法
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摘要
申请专利号:

CN201810834128.6

申请日:

20180726

公开号:

CN109006936A

公开日:

20181218

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A21D13/60,A23L5/10 主分类号: A21D13/60,A23L5/10
申请人: 安徽东宝食品有限公司
发明人: 李红卫
地址: 231100 安徽省合肥市长丰县双墩工业园
优先权: CN201810834128A
专利代理机构: 上海精晟知识产权代理有限公司 代理人: 冯子玲
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法律状态
申请(专利)号:

太阳城集团CN201810834128.6

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

本发明涉及油炸类糕点生产技术领域,具体涉及一种油炸类糕点生产方法,包括以下制作步骤:制备好淀粉、水等原料;往原料中放入芝麻油、防腐剂和奶油,并搅拌均匀;再次的加入麦芽糖醇,并进行搅拌;加入发酵粉,将淀粉混合物手工揉搓成球状;将淀粉混合物放入到蒸煮装置中进行蒸煮;再加入浆料,此时的蒸煮装置内压力调节至0.6帕,继续蒸煮30‑40分钟,之后加入麦芽糖醇,并将麦芽糖醇搅拌均匀,此时将蒸煮装置调节至0.5帕后继续蒸煮15‑20分钟;蒸煮完成之后加入浆料,此时的蒸煮装置内压力调节至0.6帕,继续蒸煮10‑15分钟即可;将蒸煮完成后的淀粉混合物进行静置;静置完之后根据不同的需要制成不同的形状;放入油锅中进行油炸后制成成品。

权利要求书

1.一种油炸类糕点生产方法,其特征在于:包括以下制作步骤:(1)制备好淀粉、水等原料;(2)往(1)中的原料中放入芝麻油、防腐剂和奶油,并搅拌均匀;(3)再次的加入麦芽糖醇,并进行搅拌;(4)加入发酵粉,将淀粉混合物手工揉搓成球状;(5)将淀粉混合物放入到蒸煮装置中进行蒸煮;再加入浆料,此时的蒸煮装置内压力调节至0.6帕,继续蒸煮30-40分钟,之后加入麦芽糖醇,并将麦芽糖醇搅拌均匀,此时将蒸煮装置调节至0.5帕后继续蒸煮15-20分钟;(6)蒸煮完成之后加入浆料,此时的蒸煮装置内压力调节至0.6帕,继续蒸煮10-15分钟即可;(7)将蒸煮完成后的淀粉混合物进行静置;(8)静置完之后根据不同的需要制成不同的形状;(9)放入油锅中进行油炸后制成成品。2.根据权利要求1所述的一种油炸类糕点生产方法,其特征在于:加入的甘露糖醇的搅拌太阳城集团为20-30分钟。3.根据权利要求1所述的一种油炸类糕点生产方法,其特征在于:加入的发酵粉含量为5-6g。4.根据权利要求1所述的一种油炸类糕点生产方法,其特征在于:蒸煮装置内部的气压控制在0.6-0.8帕,蒸煮30分钟以上即可。5.根据权利要求1所述的一种油炸类糕点生产方法,其特征在于:所述淀粉混合物的静置太阳城集团控制在20-30分钟。

说明书

技术领域

太阳城集团本发明涉及油炸类糕点生产技术领域,具体涉及一种油炸类糕点生产方法。

背景技术

中国的油炸类糕点历史十分悠远,早在宋代就生产出了许多油炸类糕点,这些糕点已经成为了中国人过节送礼的必备良品,油炸类糕点不光本身比较好吃,而且口味十分独特,一旦吃上一口,立马就会上瘾,但是由于油炸类糕点本身存在的一些问题,近些年来也是被媒体大量的曝光,对身体的伤害也是非常大的,这引起了一些人士的担忧甚至抵抗,如何生产出一种含油量少的糕点就成为了食品界一直讨论的话题。

发明内容

本发明的目的在于解决现有技术中存在的上述问题,提供一种油炸类糕点生产方法。

太阳城集团为实现上述技术目的,达到上述技术效果,本发明是通过以下技术方案实现的:

一种油炸类糕点生产方法,包括以下制作步骤:

(1)制备好淀粉、水等原料;

(2)往(1)中的原料中放入芝麻油、防腐剂和奶油,并搅拌均匀;

(3)再次的加入麦芽糖醇,并进行搅拌;

太阳城集团(4)加入发酵粉,将淀粉混合物手工揉搓成球状;

(5)将淀粉混合物放入到蒸煮装置中进行蒸煮;再加入浆料,此时的蒸煮装置内压力调节至0.6帕,继续蒸煮30-40分钟,之后加入麦芽糖醇,并将麦芽糖醇搅拌均匀,此时将蒸煮装置调节至0.5帕后继续蒸煮15-20分钟;

(6)蒸煮完成之后加入浆料,此时的蒸煮装置内压力调节至0.6帕,继续蒸煮10-15分钟即可;

(7)将蒸煮完成后的淀粉混合物进行静置;

(8)静置完之后根据不同的需要制成不同的形状;

(9)放入油锅中进行油炸后制成成品。

太阳城集团进一步地,加入的甘露糖醇的搅拌太阳城集团为20-30分钟。

太阳城集团进一步地,加入的发酵粉含量为5-6g。

进一步地,蒸煮装置内部的气压控制在0.6-0.8帕,蒸煮30分钟以上即可。

太阳城集团进一步地,所述淀粉混合物的静置太阳城集团控制在20-30分钟。

本发明的有益效果为:本发明设计的步骤分工分明,淀粉混合物首先经过蒸煮装置进行蒸煮,蒸煮后的淀粉混合物在油炸的时候吸油的程度会大大减少,减少了油炸类糕点的含油量。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解,下面结合具体实施例,进一步阐述本发明。

太阳城集团一种油炸类糕点生产方法,包括以下制作步骤:

(2)制备好淀粉、水等原料;

(2)往(1)中的原料中放入芝麻油、防腐剂和奶油,并搅拌均匀;

太阳城集团(3)再次的加入麦芽糖醇,并进行搅拌;

(4)加入发酵粉,将淀粉混合物手工揉搓成球状;

(5)将淀粉混合物放入到蒸煮装置中进行蒸煮;再加入浆料,此时的蒸煮装置内压力调节至0.6帕,继续蒸煮30-40分钟,之后加入麦芽糖醇,并将麦芽糖醇搅拌均匀,此时将蒸煮装置调节至0.5帕后继续蒸煮15-20分钟;

太阳城集团(6)蒸煮完成之后加入浆料,此时的蒸煮装置内压力调节至0.6帕,继续蒸煮10-15分钟即可;

(7)将蒸煮完成后的淀粉混合物进行静置;

太阳城集团(8)静置完之后根据不同的需要制成不同的形状;

太阳城集团(9)放入油锅中进行油炸后制成成品。

太阳城集团加入的甘露糖醇的搅拌太阳城集团为20-30分钟。

太阳城集团加入的发酵粉含量为5-6g。

蒸煮装置内部的气压控制在0.6-0.8帕,蒸煮30分钟以上即可。

太阳城集团所述淀粉混合物的静置太阳城集团控制在20-30分钟。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解,本发明不受上述实施例的限制,上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理,在不脱离本发明精神和范围的前提下,本发明还会有各种变化和改进,这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。

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