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一种面制药膳食品及其制备、用途.pdf

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一种 制药 膳食 及其 制备 用途
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摘要
申请专利号:

太阳城集团CN93110189.1

申请日:

19930320

公开号:

CN1092600A

公开日:

19940928

当前法律状态:

有效性:

失效

法律详情:
IPC分类号: A21D2/36,A61K35/78 主分类号: A21D2/36,A61K35/78
申请人: 陈久顺
发明人: 陈久顺
地址: 123000辽宁省阜新市矿务局清河门矿综掘队
优先权: CN93110189A
专利代理机构: 代理人:
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法律状态
申请(专利)号:

太阳城集团CN93110189.1

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法律状态类型:

摘要

本发明属药物食品,特别涉及一种药膳食品及其制备、用途。由中药玉竹、黄精、黄芪、百合、山药、甘草经粉碎、浸渍等炮制工艺,提取药液,与面粉及辅料搅拌均匀,采用不同的食品加工技术,制成药膳食品,使患病者治疗康复,健康者营养保健的一种方便、实用的药膳食品。

权利要求书

1、一种面制药膳食品及其制备、用途,其特征在于面制药膳食品由以下配方组成:(重量计)玉竹        20-25克黄精        15-20克黄芪        15-20克百合        10-15克山药        15-20克甘草        15-20克面粉        适量辅料        适量2、一种面制药膳食品及其制备、用途,其特征在于面制药膳食品由以下制备工艺完成:a、玉竹15-20克,黄精15-20克,黄芪15-20克,甘草15-20克混合粉碎成10mm颗料,水浸法常温三次提取,间隔3-5小时,提取液100克;b、百合10-15克,山药15-20克,混合粉碎成10mm颗料,用40-50℃温水浸渍3-5小时,提取淮50克;c、将两次提取液合并75克,加一次量面粉和辅助用料搅拌均匀;3、一种面制药膳食品及其制备、用途,其特征在于面制药膳食品是药膳卦面、药膳饼干、药膳蛋糕、药膳面包。

说明书



太阳城集团本发明属药物食品,特别涉及一种面制药膳食品及其制备、用途。

我国目前的膳食仍以传统食品为主,各地风格独特,口味俱佳,但均未形成工业化生产,一日三餐,家务劳动繁重。据测我国城市居民人均每日蛋白质摄入量、热能均低于国外发达国家,农村的饮食还停留在自然经济状态的温饱阶段。由于不良的饮食习惯和不健康的生活方式使人治病,身体素质低下。随着商品经济的发展,人们文化修养的提高,对营养食品需求提高。现有的药膳食品,如“四君子汤”由中药人参、茯苓、白术、甘草用水煎汤服,对治病有一定疗效,给患者带来不便,不易实现工业化生产,不能克服药用同时进食主食,不适应现代社会发展和人们健康疗效食品的需求。

本发明的目的,在于克服以上技术不足,而提供一种易于工业化生产,药食兼备的一种面制药膳食品及其制备、用途。

本发明的任务在于,中药玉竹15-20克,黄精15-20克,黄芪15-20克,甘草15-20克混合粉碎成10mm颗料,水浸法常温三次提取,间隔3-5小时,提取液100克;百合10-15克,山药15-20克,混合粉碎成10mm颗料,用40-50℃温水 浸渍3-5小时,提取淮50克;将两次提取液合并75克,加一次量面粉和辅助用料搅拌均匀;采用不同的食品加工技术,可加工成药膳挂面、药膳饼干、药膳蛋糕、药膳面包等药膳食品。黄精补中益气,养胃阳,黄芪助卫气、升清气,固皮表,百合敛阴清心安神,山药补脾胃益肺肾,甘草补脾益气,润肺止咳,综上各药之功能合成药膳食品,对肺胃阴伤、咳嗽少痰、表虚自汗等虚症有特效,而食用服用简单,达到食药共用而治病的功效。

太阳城集团以下结合实施例对本发明具体描述。

太阳城集团将中药玉竹15-20克,黄精15-20克,黄芪15-20克,甘草15-20克混合粉碎成10mm颗料,水浸法常温三次提取,间隔3-5小时,提取液100克;百合10-15克,山药15-20克,混合粉碎成10mm颗料,用40-50℃温水浸渍3-5小时,提取淮50克;将两次提取液合并75克,加一次量面粉和辅助用料搅拌均匀;根据各种食品技术加工工艺可制成药膳挂面、药膳饼干、药膳蛋糕、药膳面包等食品。

实施例1

药膳挂面

太阳城集团将上述配制的药液250克加入150克面粉中,加入26%过滤盐水和矾水在搅拌机中搅拌,使面粉中的蛋白质充分膨胀,料盐在25℃(±2℃)中静置15分钟 ,然后上机压片,轧条机将面片切成宽1mm,厚0.8mm的面条机上架阴干。相对湿度为70-80%,室温为15-20℃,缓慢干燥,太阳城集团8小时,含水量14%±0.5,切条20mm包装。

实施例2

药膳饼干

将上述配制的药液250克加入250克面粉中,将人造奶油加热融化后倒入打面机,加入鸡蛋、豆粉充分搅拌均匀,加入事先溶解好的甜菊甙溶液,香料、膨松剂等,搅拌数分钟,将合好的面团滚轧成薄厚均匀、平整光滑的面片,在成型机中冲压成饼干坯,烧炼、冷却、分拣、包装、入库。

实施例3

药膳蛋糕

太阳城集团将上述配制的药液250克加入250克面粉,把糖放入搅溶的鸡蛋液中,用蛋糕棒搅打至浮起3倍,然后加入合药面粉,搅拌均匀,在80-85℃的热融化牛油中搅匀成蛋糕浆,蛋糕壳扫油,将纸杯放入蛋糕壳内,倒入蛋糕浆,放入烤炉烘烤,温度220℃,太阳城集团20分钟,出炉,分拣、包装

实施例4

药膳面包

太阳城集团将上述配制的药液250克加入250克面粉与面包 酵母液(粉),加入30℃的温水用和面机搅拌均匀,在发酵箱25-28℃中醒发3-4小时,醒发后二次发酵,再将剩余面粉与酵头混合,同时将适量白糖、盐用少量温水溶解后与其它配料倒入和面机搅拌15分钟,搅匀后再倒入发酵箱在25-26℃内发酵2-3小时,相对湿度70-80%。将发酵好的面团搓圆、整形,入成型模,放入35-40℃的恒温箱内发酵,相对温度保持在75-80℃,湿度85%,太阳城集团40-60分钟。取出醒发面团,涂抹蛋清液,入烤炉烘烤,温度250-280℃,太阳城集团8-10分钟,面包呈棕红色,涂沫清油,冷却至室温,装袋封口至成品。

病例1

徐××,男性,59岁,九二年十月十一日面诊,半月以来进食困难,头晕,心浊音界向左下移位,血压160/100毫米汞柱,服用药膳面包一月后,病自愈。

病例2

莫××,男性,48岁,干部,九二年六月五日就诊,该患者半年来自感头顶疼痛,伴有视物模糊,劳累用脑过度后加重,手足心发热,烦躁易怒,有慢性肝炎史,喘咳少痰,体虚自汗,服用药膳面包半月后,头顶已不痛,视力也有所好转,续服一个月自感头脑清爽。

太阳城集团一种面制药膳食品及其制备、用途,采用中药制剂,加入面粉及各种辅料,制成药膳食品,使患病者治疗康复,健康者营养保健,为人民提供一种方便、实用的药膳食品。

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