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一种富碘饼干的配方及制作方法.pdf

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一种 饼干 配方 制作方法
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摘要
申请专利号:

CN94106610.X

申请日:

19940629

公开号:

CN1114139A

公开日:

19960103

当前法律状态:

有效性:

失效

法律详情:
IPC分类号: A21D2/36,A21D13/08 主分类号: A21D2/36,A21D13/08
申请人: 陈尚卓
发明人: 陈尚卓
地址: 530023广西壮族自治区南宁市燕子岭15巷36号
优先权: CN94106610A
专利代理机构: 代理人:
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法律状态
申请(专利)号:

CN94106610.X

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摘要

太阳城集团本发明涉及一种富碘饼干的配方及制作方法,其特征在于:本品在普通饼干配方加入海带、黑芝麻原料,其制作方法是:将海带经处理磨成浆状、黑芝麻磨成粉状后按比例与面粉混和,制成富碘饼干。这种富碘黑饼干区别于一般饼干之处在于:本品富含天然碘元素,每公斤含碘量可达1000微克以上,是一种含碘的保健型饼干,可为消除“碘缺乏病”提供有效的辅碘作用。

权利要求书

1.一种富碘饼干的配方及制作方法。仍采用普通饼干的基本原料及制作方法,其特征在于制作本品时,加入富含天然碘元素及黑纤维素的海带和黑芝麻原料制成的料浆。    2.根据权利要求1所述的制作方法,其特征在于:将海带用3%的醋液浸泡1小时除去海带腥味,然后洗净、切细,用适量水煮烂,在海带:水为1∶0.4-0.5的比例下磨成浆状;将黑芝麻文火炒过、不使发焦,磨成粉状。按海带浆:黑芝麻粉为1∶0.15-0.2的比例下调和成混合料浆。3.根据权利要求1、2所述的制作方法,其特征在于在面粉:海带黑芝麻混合料浆为1∶0.1-0.15的比例下制成富碘饼干。是一种具有芝麻香味的含碘保健型饼干,每公斤本品中含碘量在1000微克以上。

说明书



太阳城集团本发明涉及一种富碘饼干的配方及制作方法。

现有的市售饼干配方及生产方法是用面粉、糖、油脂、水等 料,或再加入奶粉、奶油、鸡蛋等营养物质制作而成,是一种传统的 饼干配方及制作方法。

本发明的目的在于为生产富碘饼干提供配方和制作方法。

太阳城集团本发明的技术解决方案是:一种富碘饼干的配方及制作方法,其 特征在于:在传统的饼干配料中加入10-15%的海带和1.5-3%的黑芝 麻原料,其制作方法是将海带用3%的醋溶液浸泡1小时,除去海带腥 味后洗净、切细,用适量水煮烂,在海带:水为1∶0.4-0.5的比例下 磨成浆状,将黑芝麻文火炒过,不使发焦,磨成粉状。按海带浆:黑芝 麻粉在1∶0.15-0.2的比例下混和成混合料浆。

本发明按面粉:海带黑芝麻混合料浆在1∶0.1-0.15的比例下混 和,再按传统饼干的配料和生产方法制成富碘饼干,是一种富含碘元 素的保健型饼干,可为消除“碘缺乏病”提供有效的辅碘作用。

                        实施例:

取海带10公斤,放入用0.3公斤米醋调成的20公斤醋液中泡浸一 小时,捞起洗净、切细,与5公斤水同放入锅中煮烂,用磨浆机磨成浆 状;取2.5公斤黑芝麻用文火炒不使发焦,用磨粉机磨成粉状,将磨好 的海带浆和黑芝麻混和均匀备用。取10公斤海带黑芝麻混合料浆与 100公斤面粉及所需的糖、油、膨松剂共同混和,经饼干机压模成 型、烘烤,即制成富碘饼干。

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本文标题:一种富碘饼干的配方及制作方法.pdf
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