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一种奶馕及其制作方法.pdf

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一种 及其 制作方法
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摘要
申请专利号:

太阳城集团CN200910126246.2

申请日:

20090302

公开号:

CN101496531A

公开日:

20090805

当前法律状态:

有效性:

失效

法律详情:
IPC分类号: A21D2/34,A21D13/08 主分类号: A21D2/34,A21D13/08
申请人: 沙依兰·沙依甫拉
发明人: 沙依兰·沙依甫拉
地址: 836500新疆维吾尔自治区阿勒泰市阿拉哈克乡塞克塞吾勒吐别克村147号
优先权: CN200910126246A
专利代理机构: 代理人:
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法律状态
申请(专利)号:

CN200910126246.2

授权太阳城集团号:

法律状态太阳城集团日:

法律状态类型:

摘要

太阳城集团本发明所述的一种奶馕由面粉、牛奶、羊油、咸盐原料组成,它的制作方法通过羊油的配备:将羊油切成块后,放入锅内炒,使羊油溶化,溶化完毕后将液体羊油冷却,备用;活面:将面粉、牛奶、羊油、咸盐与手工发酵面混合,进行活面,面团用布料盖上,在暖和的地方放1-3小时,使面团膨胀为止;制作:先将面团切成块,然后将面块用手制作成圆饼,备用;烤馕:将烧成灰的热木炭灰铺开,将圆饼一个一个放在木炭灰上,然后用热木炭灰堆在圆饼上面,烧烤20-30分钟步骤完成。本发明提供一种不易变质、不易变硬的奶馕及其制作方法。

权利要求书

1.一种奶馕,其特征在于它主要是由下述重量份的原料制成:面粉5-9份,牛奶3-5份,羊油0.4-1份,0.1-0.3份。2.根据权利要求1所述的一种奶馕,其中个原料的用量为:面粉7份,牛奶4份,羊油0.7份,咸盐0.2份。3.根据权利要求1或2所述的一种奶馕的制作方法,它包括下列步骤:a.羊油的配备:将羊油切成块后,放入锅内炒,使羊油溶化,溶化完毕后将液体羊油冷却,备用;b.活面:将7份面粉、4份牛奶、0.7份羊油、0.2份咸盐与手工发酵面混合,进行活面,面团用布料盖上,在暖和的地方放1-3小时,使面团膨胀为止;c.制作:先将面团切成块,然后将面块用手制作成圆饼,备用;d.烤馕:将烧成灰的热木炭灰铺开,将圆饼一个一个放在木炭灰上,然后用热木炭灰堆在圆饼上面,烧烤20-30分钟即可。

说明书



[技术领域]

太阳城集团本发明涉及食用面团的烤制,特别是一种奶馕及其制作方法。

[背景技术]

太阳城集团我国哈萨克民族从古以来从事牧业的马背民族,一年四季不停地搬迁,之 所以造就了具有独特的生活方式,如:奶馕不是在烤箱内烤制,而是在木炭灰 中烤制,它的优点是不易变质、不易变硬。目前,了解奶馕的人并不多,也没 有人制作,不过旅游业的蓬勃发展人们意识到传统食物的重要性。

[发明内容]

为了解决上述不足,本发明提供一种不易变质、不易变硬的奶馕及其制作 方法。

太阳城集团本发明所述的一种奶馕由面粉、牛奶、羊油、咸盐原料组成,各组分下述 重量份的原料制成:

面粉5-9份,牛奶3-5份,羊油0.4-1份,0.1-0.3份。

优选值为:面粉7份,牛奶4份,羊油0.7份,咸盐0.2份。

本发明的制作方法通过下列步骤实现:

1.羊油的配备:将羊油切成块后,放入锅内炒,使羊油溶化,溶化完毕后 将液体羊油冷却,备用;

太阳城集团2.活面:将7份面粉、4份牛奶、0.7份羊油、0.2份咸盐与手工发酵面混 合,进行活面,面团用布料盖上,在暖和的地方放1-3小时,使面团膨胀为止;

3.制作:先将面团切成块,然后将面块用手制作成圆饼,备用;

4.烤馕:将烧成灰的热木炭灰铺开,将圆饼一个一个放在木炭灰上,然后 用热木炭灰堆在圆饼上面,烧烤20-30分钟即可。

太阳城集团本发明的有益效果是:本发明采用传统方式烤制奶馕,奶馕内有牛奶和羊 油,对身体虚弱的人有益,增强体力和抵抗力,无污染,不易变质、不易变硬, 特别适合旅游人员、野外工作人员随身携带。

[具体实施方式]

本发明所述的一种奶馕由面粉、牛奶、羊油、咸盐原料组成,各组分下述 重量份的原料制成:

太阳城集团面粉5-9份,牛奶3-5份,羊油0.4-1份,0.1-0.3份。

太阳城集团优选值为:面粉7份,牛奶4份,羊油0.7份,咸盐0.2份。

本发明的制作方法通过下列步骤实现:

1.羊油的配备:将羊油切成块后,放入锅内炒,使羊油溶化,溶化完毕后将 液体羊油冷却,备用;

2.活面:将7份面粉、4份牛奶、0.7份羊油、0.2份咸盐与手工发酵面混合, 进行活面,面团用布料盖上,在暖和的地方放1-3小时,使面团膨胀为止;

3.制作:先将面团切成块,然后将面块用手制作成圆饼,备用;

4.烤馕:将烧成灰的热木炭灰铺开,将圆饼一个一个放在木炭灰上,然后用 热木炭灰堆在圆饼上面,烧烤20-30分钟即可。

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本文标题:一种奶馕及其制作方法.pdf
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编号: cj20190828235435542199

类型: 共享资源

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