太阳城集团

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一种绿茶饮品及其制作方法.pdf

摘要
申请专利号:

CN201310587239.9

申请日:

2013.11.14

公开号:

太阳城集团CN103652049A

公开日:

2014.03.26

当前法律状态:

撤回

有效性:

无权

法律详情: 发明专利申请公布后的视为撤回IPC(主分类):A23F 3/14申请公布日:20140326|||公开
IPC分类号: A23F3/14 主分类号: A23F3/14
申请人: 安徽天思食品有限公司
发明人: 陈宁
地址: 242300 安徽省宣城市宁国市山门北路绿宝花园城西大门南侧
优先权:
专利代理机构: 代理人:
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法律状态
申请(专利)号:

CN201310587239.9

授权太阳城集团号:

|||

法律状态太阳城集团日:

太阳城集团2017.06.30|||2014.03.26

法律状态类型:

发明专利申请公布后的视为撤回|||公开

摘要

本发明涉及一种茶饮料,具体涉及一种绿茶饮品及其制作方法,其制备过程包括原料要求、榨汁、杀青、浸提、调配、均质、杀菌、灌装;本发明所用的原料雪梨和绿茶鲜叶来源广泛,制备方法简单,易操作,成本低,便于普遍推广,易于实现标准化、规范化、工厂化生产。本发明制备出来的绿茶饮料不仅口感好,而且能消除疲劳,促进新陈代谢,增强思维和记忆能力,抑制肿瘤,防止动脉硬化、高血压、脑血栓等功效;还具有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。

权利要求书

权利要求书
1.  一种绿茶饮品,其特征在于:按重量百分比包括以下组分:雪梨35%-40%、蜂蜜3%-10%、砂糖3%-6%、稳定剂1%-3%、绿茶25%-30%、色素1%-5%、香精1%-5%、食用盐1%-5%、柠檬酸1%-5%、余量为水。

2.  根据权利要求1所述的一种绿茶饮品,其特征在于:按重量百分比包括以下组分:雪梨35%、蜂蜜3%、砂糖3%、稳定剂1%、绿茶25%、色素1%、香精1%、食用盐2%、柠檬酸2%、余量为水。

3.  一种如权利要求1或2所述的绿茶饮品的制作方法:其特征在于包括以下步骤:
(1)原料要求:采用新鲜无腐烂,无病虫害,冻伤及机械伤的雪梨,成熟度八至九成,然后以清水洗净,并摘除过长的果把,用小刀修除干疤,虫蛀等不合格部分,最后再用清水清洗;
(2)榨汁:将去皮的雪梨榨汁,经过100-120℃高温灭菌30-40min,再过滤即得雪梨汁;
(3)杀青:将精选绿茶叶用杀青机杀青,温度控制在110-160℃,杀青太阳城集团为30-60秒;
(4)浸提:将杀青后的绿茶鲜叶浸入热水中,并缓慢搅拌,浸提的温度为85-90℃,太阳城集团为10-30min。离心分离,过滤。弃去浸渣,即得浸提液;
(5)调配:按配方比例将砂糖、稳定剂、色素、香精、食用盐、柠檬酸,用热水溶解后,泵入配料罐,再将雪梨汁和浸提液泵入配料罐,然后用85-90℃水定容,搅拌均匀;
(6)均质:均质压力在18-20Mpa,使组织状态稳定;
(7)杀菌:调配好后应尽快进行高温瞬时灭菌,灭菌温度为95-120℃,太阳城集团为15-20s:
(8)灌装:采用真空灌装,封口,真空度0.05-0.06Mpa,灌装温度控制在50-60℃,再冷却到常温即可。

说明书

说明书一种绿茶饮品及其制作方法
技术领域
本发明提供一种饮品,特别是一种绿茶饮品及其制作方法。
背景技术
茶中含有丰富的营养物质,如茶碱、茶素、酚类、咖啡碱、黄铜类、芳香化合物、蛋白质等多种维生素,以及钙、磷、碘、钼、氟、锌铜等微量元素。具有消除疲劳,促进新陈代谢,增强思维和记忆能力,还有抑制肿瘤,防止动脉硬化、高血压、脑血栓等功效。
随着生活水平的提高,人们对于养生越来越重视,对于日常生活中的养生饮品,越来越受大众的喜爱,不仅方便人们的食用,而且饮品本身的养生效果也越来越被大众喜爱,所以养生饮品具有很宽广的市场和非常好的前景。
发明内容
本发明的目的在于就以上现有技术的缺陷提供了一种绿茶饮品,不仅具有养生功效,还具有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种绿茶饮品,按重量百分比包括以下组分:雪梨35%-40%、蜂蜜3%-10%、砂糖3%-6%、稳定剂1%-3%、绿茶25%-30%、色素1%-5%、香精1%-5%、食用盐1%-5%、柠檬酸1%-5%、余量为水。
按重量百分比包括以下组分:雪梨35%、蜂蜜3%、砂糖3%、稳定剂1%、绿茶25%、色素1%、香精1%、食用盐2%、柠檬酸2%、余量为水。
一种绿茶饮品的制作方法:其特征在于包括以下步骤:
(1)原料要求:采用新鲜无腐烂,无病虫害,冻伤及机械伤的雪梨,成熟度八至九成,然后以清水洗净,并摘除过长的果把,用小刀修除干疤,虫蛀等不合格部分,最后再用清水清洗;
(2)榨汁:将去皮的雪梨榨汁,经过100-120℃高温灭菌30-40min,再过滤即得雪梨汁;
(3)杀青:将精选绿茶叶用杀青机杀青,温度控制在110-160℃,杀青太阳城集团为30-60秒;
(4)浸提:将杀青后的绿茶鲜叶浸入热水中,并缓慢搅拌,浸提的温度为85-90℃,太阳城集团为10-30min。离心分离,过滤。弃去浸渣,即得浸提液;
(5)调配:按配方比例将砂糖、稳定剂、色素、香精、食用盐、柠檬酸,用热水溶解后,泵入配料罐,再将雪梨汁和浸提液泵入配料罐,然后用85-90℃水定容,搅拌均匀;
(6)均质:均质压力在18-20Mpa,使组织状态稳定;
(7)杀菌:调配好后应尽快进行高温瞬时灭菌,灭菌温度为95-120℃,太阳城集团为15-20s;
(8)灌装:采用真空灌装,封口,真空度0.05-0.06Mpa,灌装温度控制在50-60℃,再冷却到常温即可。
本发明的有益效果是:本发明不仅具消除疲劳,促进新陈代谢,增强思维和记忆能力,还有抑制肿瘤,防止动脉硬化、高血压、脑血栓等功效;还具有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。
具体实施方式
实施例1
一种绿茶饮品,按重量百分比包括以下组分:雪梨35%、蜂蜜3%、砂糖3%、稳定剂1%、绿茶25%、色素1%、香精1%、食用盐2%、柠檬酸2%、余量为水。
一种绿茶饮品的制作方法,包括以下步骤:
(1)原料要求:采用新鲜无腐烂,无病虫害,冻伤及机械伤的雪梨,成熟度八至九成,然后以清水洗净,并摘除过长的果把,用小刀修除干疤,虫蛀等不合格部分,最后再用清水清洗;
(2)榨汁:将去皮的雪梨榨汁,经过100℃高温灭菌30min,再过滤即得雪梨汁;
(3)杀青:将精选绿茶叶用杀青机杀青,温度控制在110℃,杀青太阳城集团为30秒;
(4)浸提:将杀青后的绿茶鲜叶浸入热水中,并缓慢搅拌,浸提的温度为85℃,太阳城集团为10min。离心分离,过滤。弃去浸渣,即得浸提液;
(5)调配:按配方比例将砂糖、稳定剂、色素、香精、食用盐、柠檬酸,用热水溶解后,泵入配料罐,再将雪梨汁和浸提液泵入配料罐,然后用85℃水定容,搅拌均匀;
(6)均质:均质压力在18Mpa,使组织状态稳定;
(7)杀菌:调配好后应尽快进行高温瞬时灭菌,灭菌温度为95℃,太阳城集团为15s:
(8)灌装:采用真空灌装,封口,真空度0.05Mpa,灌装温度控制在50℃,再冷却到常温即可。
实施例2
一种绿茶饮品,按重量百分比包括以下组分:雪梨40%、蜂蜜10%、砂糖6%、 稳定剂3%、绿茶30%、色素5%、香精5%、食用盐5%、柠檬酸5%、余量为水。
一种绿茶饮品的制作方法:其特征在于包括以下步骤:
(1)原料要求:采用新鲜无腐烂,无病虫害,冻伤及机械伤的雪梨,成熟度八至九成,然后以清水洗净,并摘除过长的果把,用小刀修除干疤,虫蛀等不合格部分,最后再用清水清洗;
(2)榨汁:将去皮的雪梨榨汁,经过120℃高温灭菌40min,再过滤即得雪梨汁;
(3)杀青:将精选绿茶叶用杀青机杀青,温度控制在160℃,杀青太阳城集团为60秒;
(4)浸提:将杀青后的绿茶鲜叶浸入热水中,并缓慢搅拌,浸提的温度为90℃,太阳城集团为30min。离心分离,过滤。弃去浸渣,即得浸提液;
(5)调配:按配方比例将砂糖、稳定剂、色素、香精、食用盐、柠檬酸,用热水溶解后,泵入配料罐,再将雪梨汁和浸提液泵入配料罐,然后用90℃水定容,搅拌均匀;
(6)均质:均质压力在20Mpa,使组织状态稳定;
(7)杀菌:调配好后应尽快进行高温瞬时灭菌,灭菌温度为120℃,太阳城集团为20s;
(8)灌装:采用真空灌装,封口,真空度0.06Mpa,灌装温度控制在60℃,再冷却到常温即可。

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